億網(wǎng)聯(lián)播 2021-06-25 11:30 58792
蘇鼠斑又叫珊瑚石斑,為石斑魚的一種。蘇鼠斑頭部及體側褐色至灰綠色,頭部、體側及各鰭散布著小于瞳孔的黑斑,背鰭基部后半部具三個黑斑,第一個斑最大且明顯,其尾鰭呈圓形狀。其肉質細嫩潔白,類似雞肉,營養(yǎng)豐富,低脂肪、高蛋白,因而深受廣大食客青睞。蘇鼠斑怎么做好吃?
蘇鼠斑產地在哪?
蘇鼠斑通常分布在印尼、菲律賓、南中國海、臺灣、所羅門、馬里安那群島及澳洲,以臺灣南部產量較多。
蘇鼠斑的棲息環(huán)境
蘇鼠斑一般棲息于淤塞礁區(qū)淺水域,有時亦發(fā)現(xiàn)于河口區(qū)。主要以魚類及甲殼類等為食。最大體長:49cm。
蘇鼠斑怎么做好吃?
和其他石斑魚一樣,用清蒸的方法可以最大限度的保持它的營養(yǎng)。具體做法如下:
1、食材:蘇鼠斑、姜、醬油、辣椒、鹽、蔥等。
2、制作:
(1)蘇鼠斑宰殺后洗凈血水,或者在買魚時直接讓商家?guī)兔μ幚怼?/p>
(2)將姜切絲及姜片,辣椒切絲,蔥白切段,蔥葉切絲。
(3)蒸魚前在魚身上撒上適量鹽,半調勺左右,多點無所謂的,然后再放上蔥白跟蔥葉和幾片姜。
(4)水開后將魚入鍋蒸7分半鐘,魚若沒有開邊蒸的時間要多一點。
(5)蒸好后將魚湯倒岀,蔥姜取岀不要。
(6)重新放上姜絲,蔥絲,辣椒絲。
(7)將油燒熱至冒煙后淋到蔥絲上逼岀香味。
(8)最后淋上一點醬油即可。
總的來說,蘇鼠斑是石斑魚品種當中一類優(yōu)質的品種,不好圈養(yǎng),一般只能野生捕撈。魚肉薄潤滑,透明可見。對于這種魚類,無論哪一種做法都能體現(xiàn)出它的營養(yǎng)美味。最爽的是一條40-60斤的蘇鼠斑可以分部位賣,不知道大家是否有吃過呢?歡迎留言討論。
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