紅皮土豆是土豆的一個新品種，在市場上也比較常見。它顏色特別，主要呈粉紅色、紫紅色，相對于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，而且富含多種微量元素，營養價值高。

1、青薯168

晚熟品種，生育期從出苗到成熟130天以上，株型直立，株高90厘米左右。塊莖橢圓形，紅皮黃肉，表皮光滑，芽眼淺。結薯較早且集中，每株平均結薯7-10個，塊莖使用品質好，有薯香味，食味中等。

2、青薯9號

晚熟鮮食品種，生育期115天左右。植株直立，分枝多，生長勢強，枝葉繁茂，塊莖長圓形，紅皮黃肉，成熟后表皮有網紋、沿維管束有紅紋。適宜在青海東南部、寧夏南部、甘肅中部一季作區作為晚熟鮮食品種種植。

3、荷蘭14號

早熟品種，休眠期較短，生育期60-70天，適應性廣，在我國東北、中原和南方地區都可栽培。該品種株型直立，塊莖長橢圓形，紅皮黃肉，食味好，品質優良，很受國內外市場歡迎。

4、雪川紅

也叫大豐8號，屬中熟鮮食品種，從荷蘭引進，原名夢菲思。植株直立，莖紫色，葉片深綠色，紅皮黃肉，100g以上商品率86%。對干旱環境忍耐力好、包裝過程不易破損。

5、中薯6號

中晚熟鮮食品種，株型直立，生長勢強，薯塊橢圓形，淡紅皮淡黃肉，芽眼淺。單株結薯數5.7個，單薯重104克，商品薯率83.4%。

6、紅美

紅美是以栽培品種Ns-3為母本，LT301為父本，通過品種間有性雜交后代系統選育而成彩色土豆新品種。薯形美觀，紅皮紅肉，口感好,入口綿軟香甜。可以直接切片生吃或鮮榨生汁飲用。

總的來說，紅皮土豆的品種有很多，而且口感相對于黃皮土豆，則會更加的香甜軟糯一些。當然在營養價值上兩者是各有千秋，都有不錯的種植前景。因此，種植戶們在選擇品種的時候一定要從自身實際條件出發。