農村下蛋的“淘汰雞”，是指在養殖雞場中被淘汰、篩選下來的，產蛋率不高且產蛋質量不好，不宜再飼養的蛋雞。淘汰后的蛋雞，這個時候已經沒有什么營養價值了，所以吃了后也沒什么營養，反而會增加副作用。

1、蛋雞最主要的功能就是生產雞蛋，如果蛋雞被淘汰了，也就說明蛋雞的產蛋率下降了，或者蛋的質量也下降了。還有就是生病了或者變得比較瘦弱的蛋雞，也是會被淘汰的，所以這個時候的蛋雞是沒有什么營養價值的。

2、吃淘汰雞沒有害，但是還是少吃為好，因為淘汰雞是養的下蛋雞，由于下蛋量滿足不了要求，被淘汰下來。淘汰雞把所有的營養全灌注到雞蛋上，自己本身營養就不是很充足。這樣的雞肉比肉雞貴，比散養雞便宜。

3、養雞場淘汰的下蛋雞在保證雞是健康無病的情況下是可以吃的。淘汰的蛋雞是養雞場篩選下來的產蛋率下降，蛋的質量也下降，不宜再飼養的雞，由于雞場喂養的大部分是飼料，飼料中含有一定的激素成分，長期食用含激素的蛋雞不利于人體健康。

4、淘汰雞內的激素相對于其他肉食動物來說算是很少的，要確保淘汰蛋雞中沒有激素，需要從較為可靠的購買源進行購買，或者去當地的養雞場購買蛋雞。