牡蠣是很多人都愛吃的一種海鮮，營養價值高，鮮牡蠣肉呈青白色，質地柔軟細嫩，歐洲人更是把牡蠣稱為“海中的牛奶”。

牡蠣上市時間幾月到幾月?什么時候最肥美?

一般來說，牡蠣在冬至至清明的時候最肥，牡蠣在天氣寒冷的時候肉質肥美，適合食用。從冬季和初春都是食用牡蠣的好季節，通常從5月份開始放養，一般養殖6個月左右可以開始捕撈，因此11月份就可以開始食用，一直可以食用到來年的5月份，但是進入12月份，天氣開始寒冷之后牡蠣消耗少，能量蓄積多，肉質比較肥美，一直到來年的清明，即4月初的牡蠣都很肥美。

牡蠣主要產地在哪?

全球性分布。中國擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉，擁有利用牡蠣的悠久歷史，早在兩千多年前，中國南方沿海一些地區的居民就掌握了牡蠣養殖技術。目前，渤海、黃海、東海、南海均有牡蠣生產基地, 其主要產地為福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等。其中長牡蠣是最重要的養殖物種。

中國出名的牡蠣產地有哪些?

1、電白牡蠣(廣東茂名)、惠東蠔(廣東惠州) 、潮汕牡蠣(廣東潮州、汕頭)等。

2、橫琴蠔(廣東珠海)，珠海開始很多廣西人過去養殖和打包批發生蠔形成了很大規模，珠海蠔產量非常大，很適合燒烤。

3、欽州大蠔(廣西欽州)，傳統是蠔苗培育基地，近年來也大量養殖大蠔。

4、榮成牡蠣(山東威海)、南海牡蠣(山東南海)、紅島海蠣子(山東青島)等。

5、乳山牡蠣養殖品種以太平洋牡蠣為主，采取筏式養殖方式。養殖區域主要分布于西至乳山口、東至浪暖口的開闊水域內。牡蠣產業已成為乳山市漁業經濟的支柱產業之一。

6、湛江牡蠣被漁民稱為“貓耳蠔”，其體形較小，最大個體體長約3厘米。

7、灣牡蠣(大連)，大連灣牡蠣因其產地在大連灣附近海域而得名，肉肥，味鮮美，營養豐富。

8、寶安沙井蠔(廣東深圳)，南山牡蠣(廣東深圳)、深圳是廣東最早養殖生蠔的地方之一，特別是沙井蠔品質非常好，蠔干廣受歡迎。

除此之外，莊河牡蠣、漳州牡蠣、防城港蠔、北海生蠔、程村生蠔、臺山蠔、晨洲蠔等都是比較有名的牡蠣產地。