紅豆、赤小豆由于外觀相似，經常被誤認為同一種東西。其實，它們的口感、用法都不同。紅豆是五谷雜糧的一種，起源于我國，至今大約有2000多年的栽培歷史，味道香濃，也不膩，被做成各種各樣的食品，比如煮飯、做粥，各種糕團面點的陷料等。

一、外形的區別

從外形上來說，雖然赤小豆和紅豆的外形非常的相似，但是仔細看的話，還是有很大區別的。紅豆相對于赤小豆來說，外形比較大。而且紅豆基本上是呈橢圓形，而赤小豆則是呈圓柱形，有細長、平滑而又有光澤的外形。

二、口感的區別

赤小豆和紅豆的口感也是很不一樣的。紅豆和赤小豆通常都是用來煮湯或者煮粥喝，但是紅豆煮制完之后會變得非常的粉糯，而且有豆子的清香。但是赤小豆就會更加的硬，即使是浸泡了很長時間，經過長時間的煮制，最終赤小豆還是一粒一粒的，顆粒分明，而且不會像紅豆一樣被煮開花，不容易爛。

三、做法的區別

赤小豆可以入藥，質地堅硬，比較難煮爛，最適合的就是用來熬湯或者煮粥了，也可以做餡、小吃，適合食用，適合用適量的糖來調味，不易放鹽否則不利于水分的排出。但是由于紅豆綿軟，煮時間長會變得黏稠，干燥后可以和大米一起煮粥，也可以磨成面粉，做成各式的糕點，一般是用來做紅豆沙、紅豆餅、熬粥等，做法比較多樣。

四、營養價值的區別

大家都知道，赤小豆和紅豆的營養價值都非常的高，但是它們的功效卻不一樣。赤小豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和異氨酸，能幫助我們滋養脾胃，是一款不可多得的滋養性食療佳品。

紅豆含有蛋白質、膳食纖維、皂角苷、葉酸和維生素A，能清熱解毒，潤膚養顏，功效非常多。只是赤小豆的功效強些，所以中醫入藥都用赤小豆，而紅豆則只供一般食用。

以上就是赤小豆和紅豆的區別介紹，赤小豆和紅豆在大眾中相當受歡迎，紅豆與赤小豆在外形上確實非常的像，無論是顏色還是形狀等等都讓人難以分辨，但如果你仔細觀察的話還是可以發現一些不同的，除了外觀不一樣之外，它們還在口感、吃法、營養價值等等方面有不同。