番鴨又名瘤頭鴨、洋鴨、麝香鴨、香鶉雁等，為優良的瘦肉型鴨地方品種。番鴨具有生長快、體重大、瘦肉率高、產肝性能好等特點，而且番鴨肉質細嫩，營養豐富，在市場上需求比較大，目前養殖的人也是越來越多。

番鴨產地在哪？

番鴨在我國主要產于湖北陽新縣，福州市郊和龍海等地，在江浙滬皖部分地區亦有產區。其中，閩北主要飼養的是黑番鴨，龍溪地區和廈門市郊的番鴨為黑白雜花。其余地方皆為白色多惠安、泉州、南安的番鴨頂部有一撮黑毛，全身為白色。

番鴨和家鴨有什么區別？

1、家鴨和番鴨都同為鴨科，但不同屬。家鴨起源北半球歐亞大陸野鴨中的綠頭鴨；番鴨起源于南美洲和中美洲熱帶地區的鳥綱雁形目鴨科棲鴨屬的疣鼻棲鴨種。

2、番鴨體型與家鴨不同，體型前尖后窄，呈長橢圓形，頭大，頸短，嘴甲短而狹，嘴、爪發達；胸部寬闊豐滿，尾部瘦長，不似家鴨有肥大的臀部。

3、番鴨的羽毛一般為白色、黑色和黑白花三種，少數呈銀灰色；而家鴨的羽毛一般為白色或黃褐色等。

4、番鴨的主要作用是食用，而家鴨屬于家禽，通常會用于食用，或者取其羽毛制作成羽絨，部分家鴨還可以當做寵物或者用于觀賞。

5、番鴨有一定的飛行能力，膽大不怕人，喜歡群居，迄今已有200余年的飼養歷史，是國內外少見的名、特、優產品。

總的來說，番鴨是近些年農村新興起的養殖項目，其不光體形優美，而且口感醇香、營養豐富，具有濃郁的野味特征，被譽為“滋養進補圣品”。而且其諸多的特征優勢都是家鴨無法媲美的，更關鍵的是其品種分類也很多，適合不同地區的氣候條件養殖。