牛肝菌在云南是“四大菌王”之一，而“四大菌王”一般指的是松茸、雞樅菌、牛肝菌、干巴菌。牛肝菌品種較多，光是顏色就分為白、黃、紅、黑，那么具體牛肝菌品種哪個最貴?

牛肝菌品種哪個最貴?

1、白牛肝菌

白牛肝菌又叫做大腳菇，是非常美味的牛肝菌，不僅營養豐富，主要的是烹調后，口味非常的鮮美，口感區別于肉類，是不可多得的美味佳肴。一般批發價格在150-280元/公斤。

2、黃牛肝菌

黃牛肝菌又叫做黃賴頭，也叫黃牛肝，這個品種的牛肝菌，帽子跟其它品種不一樣，它不是非常光滑的，反而有點磨手。黃牛肝菌是目前國內牛肝菌中最暢銷的品種，口感極好，菌香濃郁，爽脆可口，具有預防惡性貧血，改善神經功能并降低血脂肪的功效。批發價格在150元/斤。

3、黑牛肝菌

黑牛肝菌味道非常的鮮美，是最香的牛肝菌之一，在意大利，以及巴斯克地區很受歡迎，經常食用。黑牛肝菌外邊和菌肉都是黑色的，味道非常的鮮美，一般夏季主要生長在馬尾松、油茶林地中，黑牛肝菌的批發價格在110-130元/公斤。

4、紅蔥牛肝菌

紅蔥牛肝菌又叫做見手青，用手摸了它以后或者用水洗完之后，它通過氧化，就會變成青色，紅牛肝稍稍有一小點毒性，可以通過烹飪加工使毒性消失。紅蔥牛肝菌在中國有極高聲譽，被稱為“山珍寶美句”，肉肥厚，營養豐富，食味很好，是群眾較為喜食的著名食用菌之一。批發價格在150-360元/公斤。

5、紅乳牛肝菌

紅乳牛肝菌是牛肝菌的一種，色澤紅艷，肉質細嫩似如牛肝，故而得此名，主要生長在云南，四川等地區，也是受消費者喜愛的牛肝菌品種，通常批發價格在70元/公斤。

在牛肝菌品種中，排名第一的是紅牛肝菌，也就是見手青，不管是價格還是品種，都是最佳的。黑牛肝居第二，排在第三位的是白牛肝。而黃牛肝和白牛肝菌則不相上下。從價格上來說，也是紅牛肝最貴，紅乳牛肝菌菌的價格最便宜。

以上就是關于牛肝菌品種的價格介紹了，牛肝菌的價格還受品質，以及規格等影響，因此以上價格可以作為參考價，不等同于市場價格，牛肝菌的常見品種主要是四種，分別是白牛肝菌、黃牛肝菌、黑牛肝菌、見手青，話說你最喜歡吃哪一種?