葡萄干是日常生活中十分常見的一種健康零食，對于水果干而言，葡萄干的蛋白質、礦物質以及煙酸、維生素K等營養物質普遍高于大多數水果干。可見，小小的葡萄干，在營養保健這一塊還是十分有價值的。

葡萄采摘下來后，剪斷給葡萄輸送營養的枝干。斷了養分的葡萄掛在架子上曬6-8 周，就曬成了含少量很少的葡萄干了。但利用陽光曬干的葡萄干很容易發酸，因此也可以把葡萄放在陰涼干燥的地方，經過一個月到兩個月的風吹，進行陰干。

葡萄干有哪些種類？

1、綠葡萄干

綠葡萄干主要是由馬奶葡萄制作而成。主要特點為皮薄，呈紡錘狀，肉質細軟，味甜且清爽。

2、紅葡萄干

紅葡萄干即香妃紅葡萄干，采用吐魯番紅香妃葡萄，經篩選、晾曬而成。其果肉較厚，粒大無核，色澤呈酒紅色通透，多為長形，肉軟且較筋道。

3、紫葡萄干

紫葡萄干是用秋葡萄制作而成的葡萄干，顏色呈紫紅色。紫葡萄干一般皮較厚，因葡萄皮中富含單寧，故紫色葡萄干的口味除了甜味以外，還有輕微酸澀感。

4、黑葡萄干

黑葡萄干一般指黑加侖葡萄干，一般顆粒不大無籽，肉質細膩，口味香醇，無澀味。和其他葡萄干不同的是，黑葡萄干中的鉀、鎂、鈣等礦物質的含量要高于其他葡萄干。

總的來說，不同葡萄干種類之間其價格及口感都不盡相同。而且葡萄干不僅可以直接當成健康小零食，還是用途廣泛的烹飪食材，可以做烘焙原料，可以做蛋糕點心等。