大閘蟹是一種很美味的水產食物，其品種較多，石甲紅大閘蟹是很受大眾歡迎的一種，它有何特點呢？

一、石甲紅大閘蟹有何特點？

石甲紅頭胸甲呈橫卵圓形，甲殼堅硬，螯足粗壯，性兇好斗，喜棲于低潮線巖礁區和海藻密集區。乳山沿岸巖礁眾多，海藻密布，餌料豐富，是石甲紅的主要生殖區。

二、石甲紅大閘蟹的營養價值

乳山的石甲紅個頭大，肉質細嫩，味道鮮美，且含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽及A族、B族維生素等，營養豐富。當地漁民捕撈石甲紅，多用蟹籠來誘捕。

三、石甲紅大閘蟹怎么做好吃？

將石甲紅清洗，不用一切調料，放進鍋中蒸或煮，服用時要生姜沫和醋佐餐就可以。在賓館酒店里，除水焯、清蒸的外，也有生姜水蟹、炸烹蟹、炒蟹棒等多種多樣吃法。石甲紅還可干食，將鮮石甲紅煮熟剝肉，曬干干，稱為“蟹米”，秋冬季無鮮品時用于熬湯，集清鮮與香醇于一身，吃之后終身難忘。

1、 在烹煮大閘蟹時，宜添加一些紫蘇葉、鮮姜片，以解蟹毒，減其寒涼。大閘蟹能夠用于蒸、煮、炸或制特色小吃陷料；

2、 蒸蟹時要將蟹綁住，避免蒸后掉腿和流黃。生大閘蟹去殼時,先用熱水燙3分鐘,那樣蟹棒非常容易取下,且不消耗；

3、買來大閘蟹后不自來水清洗，放進干凈的缸、壇里，用黑米添加2個粉碎殼的生雞蛋，再撒上倆把黑芝麻粉將蟹蓋吞沒，隨后用純棉布蒙上缸口，使空氣能熱水器商品流通，但又不可以使蟹見太陽，那樣養3天上下取下。因為蟹消化吸收了米、蛋中的營養成分，蟹肚即健壯豐腴，反復持續上升，吃起來肥鮮香美。

看完上文，大家估計已經知道石甲紅大閘蟹是怎樣的了吧，其不但口感佳，營養價值也很高，想買著吃的朋友可借鑒學習上面的一些做法。