鴨子是經常養以及食用的一種家禽，鴨子品種非常的多，常見的主要是番鴨和水鴨，但是對于這兩種鴨子，很多人都分不清兩者的區別，那么番鴨和水鴨區別是什么?

番鴨和水鴨區別

1、外觀

番鴨外貌似鴨非鴨，似鵝非鵝，個頭比鴨大，比鵝小，站立時體軀與地面平行;喙基部和頭部兩側有紅色皮瘤，不生長羽毛;腿短而粗壯，胸腿肌肉很發達;翅膀長達尾部，能作短距離飛翔。

水鴨又名蜆鴨，學名叫綠頭鴨，古代稱為野鴨、晨鴨等。水鴨是體形非常小的河鴨屬，體長在四十厘米左右，其雄鴨頭頸部為栗褐色，從兩側眼的周圍，會有頸側分布著綠色的色帶，另外鴨子的嘴邊會有一條淡白色的細線。雌鴨基本是褐色的羽毛，非常好區分。

2、口感

番鴨主要是用于產肉和產肝，在日常的飲食當中成為了人們喜愛的一種食物，其肉質細嫩，味道鮮美，非常適合香燜和煨湯。水鴨有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥的作用。食用可以強身健體，且有很高的藥用價值。水鴨的食療方法很多，但都以燉及煲湯為主。

3、科屬

番鴨是鴨科棲鴨屬疣鼻棲鴨的馴化種，傳入中國稱為“番鴨”，番鴨又名香鶉雁，麝香鴨，紅嘴雁，與一般家鴨同屬不同種。番鴨原產于中、南美洲熱帶地區。而水鴨是鴨科鴨屬綠頭鴨的后代，也有部分斑嘴鴨的血統。

4、習性

番鴨和水鴨一樣能游水，但并不特別喜歡下水，故又有“旱鴨子”之稱。而水鴨是非常喜歡水的，一般人飼養，都會將其放養在河邊，或者水池里，這樣養出來的水鴨，不管是口感還是營養都是非常高的。

5、用途

番鴨不以產蛋見長，年產蛋量120-140枚左右，而水鴨則高達200多枚，比番鴨要多得多。番鴨以肉用、肝用為主，肉質鮮美而不膩，而家鴨則蛋肉肝兼而有之，肉的脂肪含量高于番鴨。

以上就是關于番鴨和水鴨區別介紹了，番鴨是從中南美洲的疣鼻棲鴨馴化而來，比水鴨要猛很多，公鴨子還特別兇，追著人咬，但是肉質非常鮮嫩，這幾年是很受歡迎的養殖品種。