西梅是營養(yǎng)價值非常高的水果，被稱為“水果之王”，新鮮的西梅富含多種微量元素和維生素，食用對身體有很多好處，但是西梅很多人沒吃過，不知道西梅是酸的還是甜的?

西梅是酸的還是甜的?

西梅成熟吃起來是甜的，未成熟的西梅吃起來比較酸。西梅本身含有果糖，吃起來會比較甜，如果吃的西梅是酸的，那是因?yàn)槲髅愤€未成熟，沒有成熟的西梅，由于有機(jī)酸含量多，此外西梅的淀粉還沒有完全糖化，所以糖含量比較少，這時候吃的話，味道是十分酸澀的。

西梅購買時怎么挑選?

1、看顏色

成熟的西梅一般呈紫紅色，也有一種一種是呈深紫色，不過深紫色的是西梅的另一個品種。成熟的西梅(紫紅色、深紫色)，成長時間比較長，所以果肉中的果糖、葡萄糖等糖類物質(zhì)含量就高。而含糖量高的西梅，吃著就感覺特別香甜。

2、看果柄

看西梅的果柄是不是青綠色的，如果是青綠色的，就證明西梅很新鮮。除了果柄是青綠色外，還可以看到西梅表皮會有很多果粉，這也是新鮮的一個特征。

3、捏硬度

用手指輕輕捏一下西梅的硬度，如果感覺有點(diǎn)兒硬，那就是新鮮西梅。但如果捏到西梅特別軟，這有可能西梅里面的果肉已經(jīng)壞掉，特別軟的西梅吃著口感不好。最好是挑選捏起來里邊稍微有一些硬，但是表面有一些彈性的西梅。

4、聞味道

好的西梅聞起來是有一股甜甜的果香味的。如果聞起來有一些酒味或者酸味，那就是西梅變質(zhì)了，這種西梅千萬不要購買。

5、掂重量

同等大小的西梅，拿起來掂一下重量，如果是掂起來比較重的，那么這個西梅水分充足，吃著水潤，口感特別好。反之掂起來感覺輕飄飄的，那么這個西梅含水量較少，吃著就不水潤，口感不好。

6、看果粉

西梅的表皮常常會有一層白色的粉末，西梅上的白霜是其分泌的糖醇類物質(zhì)，也叫做果粉，這外表的果粉代表著西梅的新鮮程度，果粉濃密表示西梅新鮮度高，反之如果西梅表面沒有果粉，或者果粉很少，那說明西梅不是很新鮮了。

7、嘗一嘗

如果有機(jī)會品嘗，當(dāng)然嘗一口是最靠譜的。一些私人水果店的老板會切開讓顧客品嘗，大超市里很難見到讓品嘗西梅的。

以上就是關(guān)于西梅的介紹了，西梅表面總有一層霜一樣的東西，其實(shí)這是果霜，而要想清洗干凈，可以用食鹽或者是其它東西進(jìn)行搓洗，對于西梅你還有什么要補(bǔ)充的嗎?