羊肚菌最近幾年的市場口碑愈發不錯起來，當然這和它的高營養價值以及豐富口感離不開關系，它名字的由來也是因為它的菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚，所以名羊肚菌。

羊肚菌一般幾月份才有?

羊肚菌生長季節一般在每年3-5月或8-9月，當然這一切還要受到不可控的野外環境影響或推遲或提早。羊肚菌大多是在早春的時候成熟，少數也會在秋季8~9月份之間成熟。

羊肚菌可在多種基質中生長，主要生長于富含腐殖質的沙壤土、褐土、棕壤土中，也會生長在腐爛的樹枝、樹皮、樹根組織中。羊肚菌屬低溫真菌，菌絲生長溫度為21-24℃，相對空氣相對濕度一般保持在65%-85%左右，需要有充足的氧氣，保持良好的通風。

野生羊肚菌主要分布在我國的甘肅、青海、西藏、新疆、四川、河南、陜西、江蘇、云南、河北、北京等省份。羊肚菌在全世界都有分布，除了我國之外，在法國、德國、美國、印度、蘇聯、瑞典、墨西哥等國也有分布。

羊肚菌有哪些種類?

1、羊肚菌

菌蓋近球形、卵形至橢圓形，高4-10cm，寬3-6cm，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑。

2、小頂羊肚菌

菌蓋狹圓錐形，頂端尖，高2-5cm.基部寬1.7-3.3cm，凹坑多長方形，蛋殼色。棱紋黑色，縱向排列，由橫脈連接。柄乳白色，近圓柱形，長3-5cm，粗11-20mm，上部平，基部稍有凹槽。孢子單行排列，側絲頂端膨大。

3、尖頂羊肚菌

菌蓋長，近圓錐形，頂端尖或稍尖，長達5cm，直徑達2.5cm.凹坑多長方形，淺褐色，棱紋色較淺，多縱向排列。柄白色，長達6cm，直徑約等于菌蓋基部的2/3，上部平，下部有不規則凹槽。孢子單行排列。側絲頂部膨大。

4、粗柄羊肚菌

菌蓋近圓錐形，高約7cm，寬5cm.凹坑近圓形，大而淺，淺黃色，棱紋薄，不規則地相互交織。柄粗壯，淡黃色，長約10cm，基部粗5cm，稍有凹槽，向上漸細。子囊圓柱形，孢子8個，單行排列，橢圓形，無色。側絲無色，頂部膨大。

綜上就是羊肚菌的一些介紹了，現在也有人工栽培的，不過這個種植項目所需要的成本和精力以及環境條件不是所有人都能夠接受的，大家還是要慎重考慮。