白菜一直都是我們喜歡吃的一種蔬菜，因為這種蔬菜便宜，而且口感不錯，所以受到了大家的喜歡，在北方，不少家庭會儲存大白菜，而在我國南方，這種蔬菜是可以在地里過冬的。

1、地窖儲存

在我國北方，很多家庭都會修建地窖，地窖的溫度一直都比較穩定，一般在6～10℃之間，對大白菜、辣椒、土豆、紅薯等等農產品，濕度合適，保存溫度適宜，如果對于地窖經常殺菌滅菌，一般能保存在2～3個月以上，這是冬季大白菜傳統的最好的儲存方式。

2、山洞儲存

山洞儲存就是以靠山背鑿開的一個深山洞，這個在山區農村比較常見，一般用來放紅薯，其實功能和地窖相似，里面的氣溫也一般在6～10℃之間，能夠存放一些過冬的食物和農產品，比較方便。

3、就地深埋

這種方法適合白菜數量不多的情況，方法簡單，在沒有山洞和地窖的時候是個好辦法，就地掩埋不能挖斷和碰傷菜根，這樣防止白菜腐爛，在原地挖一個深坑，將大白菜倒向埋在土壤里，用浮土蓋好大白菜的根部，在埋土的時候，不能壓實，要確保土壤自然松緊和透氣度，如果遇到下雨天氣，需要在土壤上覆蓋地膜，天氣寒冷還需要覆蓋一層草料防寒保暖，這樣才能確保挖出的白菜新鮮。

4、溫室儲存

白菜在溫室的環境下也可以保存1～3個月以上，選擇一個溫暖的房間，然后對大型泡沫箱進行消毒，把白菜放入大型泡沫箱，保留通氣口，定期消毒，室溫長期保持在0℃以上，這樣也有利于白菜的儲存。

5、蔬菜大棚儲存法

在在蔬菜大棚內挖一個大溝，對溝內用石灰粉或者是消毒劑噴霧進行消毒，然后放入白菜，再用竹棍放在溝槽上面做支架，蓋上農膜，再在農膜上加蓋保溫物品。

6、凍庫冷藏室儲存

這種方法需要很多資金，如果沒有經濟條件的話是不建議這樣做的，一般凍庫冷藏室儲存就和蔬菜批發商凍庫一樣，但是這種不常見。

大白菜的儲存方法有很多，現在北方地區溫度已經很低了，需要儲備一些白菜過冬，上面小編介紹的白菜儲存方法非常實用，希望能夠幫到你。