牡蠣俗稱海蠣子，是海洋中常見的貝類，其味道鮮美，營養豐富，在市場上很受歡迎。而牡蠣除了食用之外，也是常用的一味藥，經濟價值廣泛，因而在我國南北各地均有養殖，比如大家熟知的海陽牡蠣等等。

海陽牡蠣產地在哪？

海陽牡蠣自然產自海陽，海陽是山東省煙臺市的一個下屬市，位于膠東半島南端，黃海之濱，北臨煙臺，東接威海，西近青島。因境內港口資源優勢，以及發達的交通，海陽市的水產養殖行業優勢突出，其中海陽牡蠣就是海陽的優質產品。

海陽牡蠣的主要特點

海陽獨特氣候與無污染的海水水質非常適合近海海產品生長，特別是適合貝類海產品生長。海陽牡蠣與南方海蠣子相比，最顯著的特點是，殼薄肉大，肉質鮮嫩，味道鮮美，不腥，不咸，入口不會有南方海蠣子稀而軟的感覺。與膠東其它牡蠣相比，味道更加鮮，不腥，不咸，無苦味。

海陽牡蠣的保存及泡發

1、保存

在溫度很低的情況下，如0℃下的時候，牡蠣還可以多存活5-10天，但是其肥度就會降低，口感也會也變化，所以盡量不要存放，現買現吃。如若保存，可在一個容器上，放一個可以漏水的架子，鋪上冰，讓每個生蠔都接觸冰面，平的那面朝上，放入冷藏。

2、泡發

先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后把海蠣子干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉海蠣子干的異味，洗好后用清水漂洗干凈就可以了。

總的來說，海陽牡蠣在膠東地區也算是小有名氣，若大家吃慣了乳山牡蠣的朋友，不妨也可以嘗試一下海陽牡蠣。而且據說近幾年市場上出現的味道鮮美的海蠣子基本都出自海陽。