紅曲米粉作為天然著色劑,其中含有降血壓的Lovastatin.黃酮類天然色素具有軟化血管、增強血管彈性的功能性。而且作為食料，廣泛應用于醬肉制品、香腸、調料、腐乳等的著色，效果極為理想。安全無毒，還有保健作用，著色成本不高，使用方便。

　　主要作用：

　　1.活血化瘀：治產后惡露不盡、瘀滯腹痛、跌打損傷等證。治產后惡露不盡、腹痛，與澤蘭、牛膝、地黃、續斷、蒲黃、赤芍同用；治內傷瘀血作痛，配伍續斷、延胡索、紅花、牛膝等；治心腹作痛，紅曲、乳香、香附為末，酒服。

　　2.健脾消食：治食積、腹痛、腹脹、赤白下痢。可配黃連、白扁豆、黃芩、葛根、烏梅等同用。

　　此外，外用搗敷，可治小兒頭瘡，膿汁不止。

　　紅曲米粉無論作為藥用還是食用都有它相應的作用在。

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