龍巖鄉村愛情食品小編告訴你廈門餡餅如何制作。

廈門餡餅是是一款用優質面粉、豬油、上等綠豆制成的餡餅小吃，是福建省廈門市的一種具有百年以上歷史的特色名點，屬于閩菜系。

廈門餡餅分兩種，甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅，毫不夸張。改革開放以前各種物品都比較稀缺，尤其是糧食食品，更是短缺。廈門的餡餅因口感香甜酥細、濕潤冰涼、口味繁多，深受喜愛。

廈門餡餅用面粉、豬油、餡料及冰糖為主要原料，按照工藝和配方精工細作而成。它好在料精工細，餅皮選用優質精白面粉制成，以油當水，精工揉合得恰到好處，烘制時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。焙烤后餅香清甜，酥而不破；餅餡采用上等綠豆，蒸熟去殼，研得精細，糖膏的軟硬度也控制的恰當好處，因而入口易熔化，產生冰涼感，有食而不膩的效果。這樣做出來的餡餅，餅皮香酥油潤，餅餡冰涼清甜。產品外觀小巧玲瓏，色澤金黃，皮酥味香，餡甜而適口，令人有冰涼爽喉之感，食而不膩。

龍巖市鄉村愛情食品有限公司,龍巖餡餅生產廠家,龍巖肉松餅,龍巖手工綠豆餅,龍巖哪里有賣餡餅,龍巖肉松餅廠家直銷,龍巖肉松餅批發,龍巖哪里有好吃的廈門餡餅