中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)──安溪，是中國最大的烏龍茶主產(chǎn)區(qū)，是世界名茶鐵觀音的故鄉(xiāng)。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。 安溪地處福建東南部，具有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境條件，境內(nèi)雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，巖峰林立，云霧繚繞，澄碧的藍(lán)溪、清溪迂回曲折于群山起伏的峰谷之間。全縣海拔四十至一千六百公尺，年平均溫度十六至廿一度，年平均降雨量一千六百至一千八百公厘，土壤肥沃，很適宜于茶樹的生長繁殖。 安溪茶樹良種資源豐富，它是構(gòu)成安溪烏龍茶優(yōu)良品質(zhì)“天地人種”四大要素之一。安溪優(yōu)良茶樹品種中不少是我國名、優(yōu)、特、稀良種，鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹就是在一九七八年榮獲全國科學(xué)大會(huì)科技成果獎(jiǎng)的國家級茶樹良種，并制出安溪四大名茶。

鐵觀音原產(chǎn)于安溪西坪松林頭，無性系品種介于綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特征之一。屬于半發(fā)酵茶類。具有一般茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博會(huì)

毛蟹原產(chǎn)于安溪福美大丘侖，無性系品種。毛蟹植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿半開展、分枝稠密；葉形橢圓，尖端突尖，葉片平展；葉色深綠，葉厚質(zhì)脆，鋸齒銳利；芽梢肥壯，莖粗節(jié)短，葉背白色茸毛多，開花多，基本不結(jié)實(shí)。育芽能力強(qiáng)，但持嫩性較差，發(fā)芽密而齊，成園較快。適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，易于栽培，產(chǎn)量較高，適制烏龍茶，為色種高級茶；制紅、綠茶，毫色顯露，外形美觀，品質(zhì)俱佳

黃旦原產(chǎn)于安溪羅巖，無性系品種。茶商林金泰將黃旦運(yùn)銷東南亞各國，供不應(yīng)求。為進(jìn)一步提高黃旦的身價(jià)，并根據(jù)黃旦的特征，又名黃金桂。黃旦植株小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節(jié)間較短；葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發(fā)芽率高；能開花，結(jié)實(shí)少。適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，單產(chǎn)較高，適制烏龍茶，也適制紅、綠茶。制烏龍茶香廳味佳，獨(dú)具一格。

本山原產(chǎn)于安溪西堯陽，無性系品種。本山植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿開張，枝條斜生，分枝細(xì)密；葉形橢圓，葉薄質(zhì)脆，葉面稍內(nèi)卷，葉緣波浪明顯，葉齒大小不勻，芽密且梗細(xì)長，花果頗多。與鐵觀間“近親”，但長勢和適應(yīng)性均比鐵觀音強(qiáng)。制烏龍茶品質(zhì)優(yōu)良，質(zhì)量好的與鐵觀音相近似，制紅、綠茶品質(zhì)中等