速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。

從冰箱冷凍室中拿出來的冷凍食品，如何化解?下面和龍巖速凍食品制造小編來了解。

一般人有不同的做法：有的人將冷凍食品置于溫室的盤中，讓其自然化解；有的是浸泡在溫熱水中，讓其快速解凍；有的根本就不化解，直接入鍋烹炒。

其實，這些做法都不科學。

營養學家認為：快速解凍，會使食品中的蛋白質、維生素受到損失，同時還會加速丙醛致癌物的產生；但如果化凍過慢，則易導致細菌繁殖，也不合適。

正確的解凍方法是：將冷凍食品從冷凍室中取出后，先放到冷藏室內，幾小時后取出，放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡，直至解凍后使用。

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