坤沙：

坤，是“完整”的意思，就是指完整的高粱。龍巖金醬酒總代理小編提醒你當然有的會破碎一些方便發酵，但是80%以上完整高粱才算的是叫“坤沙”。坤沙也是正宗的茅臺傳統工藝。出酒率非常低，但是質量優。

坤沙工藝是釀制醬香型白酒工藝中好的一種，坤沙工藝釀制醬香型白酒需要經歷九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、兩次投料，整個釀制周期長達一年。七次取出來的酒要存放三年以上，才能成為基酒，然后再進行勾兌。

碎沙：

碎，字面意思破碎的意思，碎沙是指被碾碎的高粱。是指將原料100破碎，打磨成粉狀。碎沙工藝，破碎的高粱非常容易發酵，也算是速成工藝，而且出酒率比坤沙有了大幅的提高。

龍巖金醬酒總代理小編提醒你相比正統醬香來說，口感上要單薄不少，酒體層次感單一，大家都知道醬香型白酒是越陳越香，但是碎沙處理的長期存放之后，香味并不會得到大幅提升。

翻沙：

翻，翻來覆去(也形容多次重復)，翻沙，是指用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟，再加入一些新高粱和新曲藥，釀出的酒。等于是廢物再利用，“廢渣”翻身變“好料”，“翻沙酒”生產周期短，出酒率高，品質差。

龍巖金醬酒總代理小編提醒你因為有點“優質廢料”在里面，所以酒會有一點點醬香味，但是只得其形，未得其神，有香氣，但是沒營養，口感更是不行，同時工藝控制不好會出現苦、糊等邪雜味。

串沙：

串，多個同類東西串在一起，串沙酒同時也叫串香，則是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟，加入食用酒精蒸餾后的產品（和翻沙的區別是沒有用到糧食，直接酒精勾兌）。有的甚至是直接用食用酒精加水和香精香料勾兌而成。

龍巖金醬酒總代理小編提醒你總之在醬香型白酒工藝中，坤沙工藝好，碎沙工藝次之、翻沙工藝較差、串沙工藝差。還有就是便宜莫貪，現在醬香型白酒價格是一路高歌，而且全民皆知，你如果說想“撿漏”，那基本是不可能的事情，如果說你發現一款醬香酒遠遠低于市場價，那么你就得注意了，要么就是假酒、要么就是工藝問題。