生茶和熟茶在制作工藝、茶性、滋味、口感、香氣等方面，都有著比較明顯的區別。只要搞清楚兩者之間的區別，你就會發現，其實焦點不在于哪一個更好，而在于該如何選擇。

1.制作工藝不同

生茶和熟茶普洱茶曬青毛茶的制作流程大概是：采摘鮮葉→攤晾→殺青→揉捻→干燥。經過日光干燥后，生茶是直接壓制成型的，而熟茶還要經過渥堆發酵，再次干燥，最后蒸壓成型。

聊到這里，可以看出決定生茶和熟茶本質上的不同是渥堆發酵，它的作用在于加快了普洱茶的陳化速度。

2.最佳品飲時間

我們都知道，新的生茶比較澀口，也不太建議胃不好的朋友喝太新的生茶，刺激性太強了。經過存放后的生茶會有令人著迷的變化。而熟茶，在新茶的時候就茶性溫和了。

3.品飲感受不同

生茶喝起來，會比較清冽；熟茶的滋味和口感整體醇和厚重些。當然，制作工藝和轉化年限的不同，香氣的表現會也有所不同。

4.茶性不同

生茶的減肥降血壓效果不錯，但總的來說熟茶的茶性更溫和。因人而異，之前我們也做過關于體質的飲茶選擇。

5.市面銷售價格

其實，熟茶的綜合表現很是接近老生茶。要想喝到相似品飲價值和感受的普洱茶，老生茶價格通常是不菲的，相比之下，顯得熟茶會親民一些。

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