在竹子還是竹筍幼苗時(shí)，用注射器直接注入了上等的高粱酒漿，與竹同長(zhǎng)，經(jīng)過三年時(shí)間的自然醞釀和吸收天然露水精華，才能醞釀出竹子酒，也就是俗稱的竹筒酒。

1.精選陽(yáng)光照射良好的鮮竹作為基竹，觀察其竹色及成長(zhǎng)過程，確保粗壯厚實(shí)。

2.選購(gòu)優(yōu)等級(jí)高粱原漿酒，注意，原漿酒的選擇很重要的，如果想做優(yōu)質(zhì)的竹酒，可以選擇度數(shù)高的茅臺(tái)等名酒。

3.首次發(fā)酵，采用客家人的秘制工藝，將原漿酒與中藥材進(jìn)行首次泡制發(fā)酵，配比和時(shí)間是很重要的，此處不便細(xì)說(shuō)秘密。

4.種酒，選擇在清明前后種的酒是比較好的。微創(chuàng)高壓技術(shù)，將酒發(fā)酵好的基酒注入鮮竹竹腔，需注意，如果你最終的竹筒酒成品是500ml的話，種酒時(shí)需注入不少于600ml。

5.長(zhǎng)酒，酒注入鮮竹后，要定期觀察竹子的生長(zhǎng)情況，隨時(shí)注意可能“醉”死的竹子，一定要及時(shí)清理掉。

6.砍酒，客戶訂購(gòu)了，就到竹林中去砍酒。砍酒時(shí)，需確保刀具的鋒利，而且要保證在有酒的竹節(jié)下保留一個(gè)空竹節(jié)，避免誤傷竹酒。

7.品酒，第個(gè)批次的竹酒砍下后，需抽部份品嘗，確保酒的質(zhì)量昨口感。

8.制作單支竹酒及包裝。

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