柳州螺螄粉位居廣西特色小吃之首，而金螺坊螺螄粉是柳州市的地標性食物，獨一無二，金螺坊螺螄粉具有酸、香、辣、鮮、爽、燙六大特點，它的獨特風味讓顧客回味無窮，金螺坊螺螄粉之所以聞名是因為它的螺螄湯是由多種原料與螺螄經過數小時熬制而成，螺螄湯的辣味和獨特螺螄味加上酸筍味正是螺絲粉最大的特色。其專用米粉特有的軟滑爽口、勁道彈性的特點，配上酸筍、炸花生、鮮木耳、油爆腐竹、黃花菜等使其風味獨特，還配有鹵蛋、鹵鴨腳、鹵豬手、炸蛋、三鮮肉絲、油豆腐泡等一同銷售。