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和小編一起了解竹筒酒是怎么裝起來的

發布時間:2021-04-22 | 瀏覽:10634

內容摘要:從竹酒的定義來看,指的是一種活竹釀酒工藝,通過將基酒注入活竹竹腔內,使基酒與活竹融合,同輝同長一段時間(一般不超過6個月),而后形成的天然美酒。

        從竹酒的定義來看,指的是一種活竹釀酒工藝,通過將基酒注入活竹竹腔內,使基酒與活竹融合,同輝同長一段時間(一般不超過6個月),而后形成的天然美酒。 

  很多人或許不知道,真正的竹筒酒是用鮮活竹子種出來的,這樣種出來的竹筒酒成酒色澤淡金黃,如同琥珀,酒質芬香濃郁,竹香四溢,醇和甘爽,余味悠長。   

        那么在竹筒里,到底是怎么釀成的呢?

        先精選優等級糧食,釀成酒母也叫基酒,再將母酒注入幼竹竹腔,在遠離塵囂的深山中,酒與竹一同自然生長,酒母在竹體中不斷發酵升華。酒與竹在整個生理循環過程中,竹與酒相融,同輝同長!整個生長過程與大自然融為一體。

        相傳,竹筒酒起源于“苗瑤之爭”瑤族戰敗,南遷南蠻之地,深山育竹釀酒。經竹林七賢時代的傳說而聞名,后一直流傳于我國的少數民族瑤族、苗族等。有花瑤竹酒為代表的瑤族系竹筒酒,產自湖南,但因瀕臨失傳,相關知識,世人了解甚少。到了現代,經過歷代釀酒師不斷改進,將糧食酒釀制工藝與現代生物工程技術的融合,開創了自然天成的“鮮活型”生態酒的先河。他們的綠色天然的釀造理念與天然馨香,恰好契合現代人類對飲食的追求。


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