龍巖沉缸酒業有限公司。自 1963 年以來先后獲國際、國家級金質獎 21 次，并在全國第二、三、四屆評酒會上蟬聯全國名酒稱號，為中國十八大名酒之一。

    龍巖市政府和新羅區政府對沉缸酒項目都非常重視，在各方面都給與大力支持，同時也對企業提出了很高的期望。目前沉缸酒項目已列入市重點項目和區重點項目。

    傳統型沉缸酒產品選用優質糯米，配以祖傳秘方藥曲（內含冬蟲夏草等三十多種名貴中藥材），精心釀制，陳釀而成。其工藝獨特，異于別種黃酒，采取兩次小曲米酒入酒醅的方法，讓酒醅三沉三浮，最后沉入缸底。酒色鮮艷透明，呈紅褐色，有琥珀光澤，香氣醇郁芬芳，飲后余香綿長，經久不衰。酒中含有 18 種人體所需的氨基酸和多種維生素，營養極為豐富，滋補健身，有“斤酒當九雞”之說。根據該產品需窖藏三年始上市的工藝要求，現上市的有三年、五年、八年、十五年等沉缸酒系列產品。