因?yàn)橹两駸o法人工栽培，是稀有的山珍、天然營養(yǎng)佳品，有“菇中之王”的美稱。其風(fēng)味獨(dú)特，香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口。明、清兩朝，每逢中秋節(jié)前，盛產(chǎn)紅菇的當(dāng)?shù)毓俑嘏扇俗o(hù)送一批紅菇到京都進(jìn)貢，因而馳名遐邇。紅菇為什么這么珍貴？紅菇完全野生，采集時(shí)間僅為夏秋季節(jié)凌晨的幾個(gè)小時(shí)，彌足珍貴。

紅菇別名血紅菇、美麗紅菇、朱月午、紅椎菌、鱗蓋紅菇。紅菇是彈子菌綱、傘菌目、紅菇科。紅菇的菌絲不能分離，故至今無法進(jìn)行人工栽培，日見珍貴。它生長于原始森林，是一種山林野生菌，茹面大紅，無任何人工干擾，按菇類分價(jià)格從百元到千多元不等。菌肉白色，味道柔和，無特殊氣味。

紅菇生長對(duì)地理環(huán)境周邊生態(tài)要求非常嚴(yán)格。一些雜品野生菇只要樹林下都會(huì)長。而紅菇只生在原始的某種硬木闊葉林下沉積了很多年腐植葉中(只要人把樹一砍了這里就不會(huì)生紅紅菇)。而且其非常有選擇性。同一座大山，同一片原始的寬葉林中。這邊長的紅菇好，而另一片的紅菇就偏次。只限于某一塊地會(huì)長。離開了這地就不長。而且會(huì)長的地方年年會(huì)長，只是生多與生少不同，不會(huì)生的地方永遠(yuǎn)不生。

摘野生紅菇是一個(gè)很累而且又充滿著危險(xiǎn)的活。常可聽說因摘菇被毒蛇咬傷。而且采摘之人天沒亮就的上山，路遠(yuǎn)的地方下半夜2~3點(diǎn)就的動(dòng)身。多數(shù)人在天亮前采好紅菇回家。為什么采摘紅菇人要這 么早出門？也許是太陽出來后菇就會(huì)露出地面開了，菇的質(zhì)量就會(huì)下降很多，或是怕人知道生菇的地點(diǎn)，或是與人爭先。所以有經(jīng)驗(yàn)的采菇人，是借極微弱之光，或說是在蒙朧之中，憑經(jīng)驗(yàn)，憑感覺采摘紅菇。好的紅菇在多不會(huì)露出來，都在腐植葉中的菇蓓蕾，撥開后找到象雞蛋或鴨蛋那樣大小的。紅菇的生長是有時(shí)間性的。 必須在某一時(shí)間采。