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竹蓀的功效和食用方法

發布時間:2022-01-14 | 瀏覽:41628

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竹蓀,又叫竹參、竹笙、竹筍菌、竹萼等。為真菌植物門鬼筆科竹蓀屬真菌竹蓀、短裙竹蓀的子實體。竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網狀干白蛇皮,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀菌柄,粉紅色的蛋形菌托,其鮮品形態猶如一個穿紗裙的姑娘,故被人們美稱為“雪裙仙子”“山珍之花”“真菌之花”“菌中皇后”后,是珍貴的野生食用菌。主要分布于云南、四川、貴州、福建、湖北、江蘇、浙江、廣西等地。

竹蓀味甘、微苦,性涼。歸脾、肝、肺經。《素食說略》載:“滾水淬過,酌加鹽、料酒,以高湯煨之。清脆膄美,得未曾有。”《保健醫苑》云:“竹蓀,補氣養陰、清熱利濕。”《高血壓良方妙法》則稱竹蓀“治高血壓。”可見,竹蓀有補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕之功效,常用于脾胃虧虛、納差食少、肢軟乏力、肺虛熱咳、痢疾、帶下病等。竹蓀含有蛋白質、粗脂肪、氨基酸、多糖等,故有降血壓、降膽固醇和防癌抗癌的作用。


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