現在食用菌產業發展迅速，而茶樹菇就是一個非常受歡迎的品種，茶樹菇又叫做柱狀田頭菇，營養相當豐富，很多人家里都喜歡用茶樹菇來燉湯喝，不僅滋味鮮美，還能補充人體所需元素，下面一起來了解下茶樹菇怎么挑選?茶樹菇和鹿茸菇有什么區別?

茶樹菇怎么挑選?

1、看柄細短

茶樹菇菇柄，好的茶樹菇菇柄只有食指的三分之一左右那么大，越大質量越不好，也就越老。

2、看蓋厚

這里指的是茶樹菇的菇蓋，好的菇蓋不僅完整，而且厚度合適，類似小鈕扣或者食指大小，蓋厚是建立在未開傘的基礎上，單憑這條就可以斷定此種茶樹菇價值比較高。

3、未開傘

主要指的是菇帽呈圓形，小而厚，菇蓋底下有白膜，開傘的菇蓋大而且扁平，菇蓋底下無白膜，這種等級的價格一般不高。

4、看色澤

茶樹菇以茶色為最好。

茶樹菇和鹿茸菇有什么區別?

1、營養價值不同

鹿茸菇含有高蛋白質和多種氨基酸，還含維生素B1、B2、C和PP，具有很高的營養價值。

茶樹菇營養豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。

2、形態特征不同

鹿茸菇子實體直立，向上分叉成叢生的細枝，肉質，一般高數厘米至10余厘米，狀如掃帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。

茶樹菇子實體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5-10cm，表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色，中實。

綜上就是茶樹菇的一些介紹了，茶樹菇現在市場上賣的多為干貨，也更容易保存，大家可以自己學會辨別和挑選。