青魚是一種常見的淡水魚，其背部青黑色，又名青背魚，生長于水下兩米至兩米五之間，體長可達150cm左右，成年魚最大在100公斤左右，體大標肥，肉質細膩，味道鮮美。

一、淡水青魚產地在哪?

淡水青魚主要生長在水庫、湖泊， 是淡水雜食魚，個體大，多為南方湖泊生長，成年魚可達二百余斤。目前主要分布于長江以南的平原地區，長江以北較稀少。它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的“四大家魚”之一。

青魚屬肉食性魚類，青魚以水底層的軟體動物為主要食物來源，尤其喜食螺螄肉，所以青魚又被人們叫做螺螄青。青魚也吃蜆、蚌、蝦、蜻蜓、幼蟲、水蟲等，在人工養魚場中，青魚自然以人工投放的顆粒性植物餌料為主。麩皮、糠粉、熟紅薯、豆粉、米粒、青草也是青魚的餌料。

二、淡水青魚有哪些養殖優勢?

1、由于青魚易于飼養，近年來被引種至美國南方，通常棲息在水的中下層，生性不活潑，其主要的食物來源為螺螄、蚌、蜆、蛤等，偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲。

2、青魚生長速度較快，個體大，2-3冬齡可達3-5公斤，最大個體可達70公斤，長江中常見的個體重約15-20公斤。

3、青魚有強大的抗病害能力，屬水底層生活的魚類，通常不游到水的中、上層。通常集中在江河灣道，浩江湖泊及附屬水體多螺螄等底棲動物地帶肥育，冬季在河床或湖泊深水處越冬。

4、青魚為中國重要的經濟魚類，目前主要的養殖模式以混養為主。青魚肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品，深受人們的喜愛，被視為上等食用魚類，具有較高的經濟價值。

以上就是淡水青魚產地的介紹，青魚肉質肥嫩，味鮮腴美，尤以冬令最為肥壯，蛋白質含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。以鮮銷為主，熏制品、糟制品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。