億網聯播 2021-07-09 15:31 90718
青邊鮑體積大,肉厚,外殼厚實,有7-9個小孔,鮑魚肉外有一圈青衣是青邊鮑最大的特點。新鮮的青邊鮑具有微酸的奶油香氣,汁鮮味香、口感彈牙,且具有極高的營養價值,因而深受廣大消費者喜愛。
青邊鮑產地在哪?
青邊鮑以澳洲西南部出產的最佳。它們喜歡生活在巖洞、巖石凸出部分的下端以及石塊之間的縫隙里。在澳洲,勇敢的潛水員必須潛入20米以下寒冷的澳大利亞南部海域,才能捕撈珍貴的青邊鮑魚。與其它品種比,青邊鮑的產量不高,西澳大利亞每年只有約60噸的青邊鮑魚產量,因此被譽為全世界最頂級的鮑魚。
青邊鮑、黑邊鮑和棕邊鮑有什么區別?
1、青邊鮑
青邊鮑魚養殖最為普遍,養殖場主要分布在南澳。成年活鮑魚重量可達250g-350g,帶殼長度為13-17cm。青邊鮑唇邊為綠色,肉質細嫩,尤為燉湯最佳。
2、黑邊鮑
黑邊鮑魚生長在澳大利亞南部各地沿海的礁巖中,生長于南澳、塔斯馬尼亞、新南威爾士州等海域。成年活鮑魚重量可達250g-350g,帶殼長度為13-17cm。唇邊為棕色,產量少,個大,干制品居多。其味濃色重。
3、棕邊鮑
棕邊鮑魚分布于西澳州南部沿海,相對于青邊鮑、黑邊鮑,規格相對較大,帶殼長度最大為20cm左右。唇邊為棕色,產量少,個大,干制品居多。其味濃色重。
總的來說,青邊鮑、黑邊鮑和棕邊鮑都是澳洲鮑魚中主要的品種,可按唇邊顏色來將其進行區分。其中,青邊鮑肉色較淺,味道濃郁,可以做出多款美味的菜色。如日本人最愛的刺身,或將之切粒與滑雞一同炮制美味的鮑魚滑雞湯,也與瑤柱絲、蝦干及雞魚成為一道美味的炒飯等。不知道大家是否有吃過青邊鮑呢?歡迎留言討論。
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