百合是常見的花卉，很多人都喜歡，百合不僅可以觀賞，而且其根莖是可以食用的，但是僅限于可食用的百合品種。

1、蘭州百合

蘭州百合是甘肅省蘭州市的特產，最適宜的生長地是蘭州，但是在一些北方地區也可以種植，比如說山西。蘭州百合味極甜美，纖維很少，又毫無苦味，可以鮮食，可以干食，口味俱佳。

2、卷丹百合

卷丹百合，因為花色火紅，花瓣反卷，因此得名卷丹百合，又因為花瓣上有紫黑色斑紋，像極了虎背上的斑點，所以也叫它虎皮百合。卷丹百合的鱗莖里面含有非常多的淀粉，食用的時候口感也是非常好的，可以用來吃，也可以當成藥用。

卷丹百合的鱗莖營養含量還是非常高的，很多人都喜歡用鱗莖炒菜或者是煮粥。卷丹百合是特別耐寒的品種，即使在零下20-30度的戶外都可以安全越冬，因此北方是可以種的，卷丹百合不但耐寒之外，也比較耐熱耐曬，夏季可以忍受40度高溫，南方也是可以種的。

3、龍牙百合

龍牙百合是可以食用的一種百合品種，龍牙百合的鱗莖里面含有非常豐富的淀粉，蛋白質、脂肪以及人體所需要的很多營養元素，營養價值非常高。龍牙百合的鱗莖個頭是比較大的， 而且肉厚，好吃，色澤方面是比較偏白的，味道也非常好，不管是用來做飯還是燉湯， 口感都不錯。

4、宜興百合

宜興百合是中國三大百合(另外系蘭州百合、龍牙百合)中唯一可以入藥的，也是僅有被收錄進《本草綱目》的百合品種。作為國家地理標志認證商標產品，宜興百合以肉厚、色潔、粉糯、微苦、回甘著稱，素有“太湖之參”的美譽。宜興百合營養豐富，蒸煮后口感細膩綿密，清香無渣，微苦回甘。

以上就是關于可食用的百合品種介紹了，一般能吃的百合品種就是龍牙百合、卷丹百合、蘭州百合、宜興百合等，都是可以食用的，話說你最喜歡哪一種?