山核桃是一種常見堅果，果殼硬，果仁有濃郁的香味，食用口感甘甜，帶有淡淡的苦味，對人體補益作用很大，現在很多地方都有生產。

1、生長環境的區別

山核桃喜歡海拔比較高的產地，而且對光照、溫度、土壤肥沃度有嚴格的要求，光照越充足，山核桃的產量越高，品質越好，果殼越堅硬，晝夜的溫差可以顯著提升山核桃的養分積累量，核桃有比較強的抗性，肥沃的土壤容易高產，對水肥要求不嚴，在平原地區生產，產量高，品質上乘。

2、產地的區別

山核桃在我國很多地方都有生產，而且產地的山核桃品質十分上乘，現在安徽、浙江是山核桃的主產地，產地的種植海拔較高，而且背風向陽，土壤肥沃，產出的山核桃品質上乘，而核桃分布范圍是比較廣泛的，黑龍江、天津、北京、河北、陜西、四川、貴州等地都有種植。

3、形態的區別

山核桃的形成為倒卵圓形，基部比較狹窄，而且表皮有縱棱，在干制后，果殼會變得硬脆，而且果仁脆嫩，有甘甜帶苦的口感，而核桃為橢圓形，外殼比較堅硬，中間有部分為隆起，干制后，為黃褐色，果仁為淡黃色，口感佳。

4、種屬的區別

山核桃的種屬為胡桃栗科植物，而且在市場上比較少見，果核為橢圓形狀，品質上乘，核桃屬于胡桃華科植物，作為了四大干果之一，脂肪含量較多，食用對人體有很好的補益作用，在市場上深受消費者歡迎。

5、栽培方式區別

山核桃一般做嫁接栽培，而且要選擇向陽、肥沃的地方生產，這樣產出的山核桃品質上乘，砧木挑選和嫁接苗都有嚴格的要求，優質的砧木和嫁接苗可以提升山核桃種植產量，而核桃可以進行苗木栽培，適應性強，病蟲害發生少，降水充足的地方，核桃可以實現豐產。

綜上，關于山核桃和核桃區別的詳情介紹就到這里了，山核桃比較珍貴，食用價值高，大家在挑選時，要注意與核桃區分開來。