花椒油是一種常見的調味料，是從花椒中提取出呈香、呈味物質于食用植物油中的產品。其具有香、麻的特點，麻香入味，因此深受人們的喜愛，主要運用于涼拌菜中。

花椒油產地在哪？

花椒油的產地分布十分廣泛，除了臺灣、海南和廣東外，幾乎大部分省份皆有種植。其中，尤以四川漢源、茂汶一帶所產的花椒油最為出名。

花椒油的制作方法

1、配方：干麻椒50克（青花椒），洋蔥20克、大蒜10克、菜籽油200克、香葉2片、食鹽2克。

2、做法：

（1）先將干麻椒清洗干凈，然后放入開水中浸泡3分鐘，再瀝干水分，風干后備用。

（2）起鍋，鍋底放入菜籽油，油溫燒到8層熱時，放入洋蔥、大蒜炸香，然后撈出，關火。

（3）接著將油溫降到6成熱時，放入麻椒、香葉、桂皮，蓋住鍋蓋，5小時以后，花椒油就做好了。放入適量的香葉和桂皮，可以使花椒油更香，味道更濃，但注意量不要過大，否則會使花椒油偏苦。

花椒油和藤椒油有什么區別？

1、原料不同

花椒油是以花椒為主要原料加入食用油精壓榨提純后得到的油脂；而藤椒油則是以藤椒為主要原料，加入植物油經高溫烹煮后得到的調味油。

2、顏色不同

花椒油呈黃色液體，且具有花椒特有的香氣和麻味；藤椒油為淺黃綠色或黃色油狀液體，可有微量原料性沉淀。

3、口感不同

花椒油以麻味為主，香味為輔，香味足且厚；藤椒油麻味較花椒油柔和，香味清新，不刺激。

4、用法不同

花椒油適合做辣味重、香辣風味的菜；而藤椒油主要用于提清香味，突出清麻香的菜品。

總的來說，又香又麻的花椒油是很多家庭都會必備的一種調味品，其制作方法也比較簡單，大家可以自己嘗試一下，這樣就不用去買了。而且做好的花椒油，一定要密封好，1個月內食用完，味道才是最佳的。