豬肉是人們主要的食用肉類之一，在餐桌上占據著重要的地位，尤其現在豬肉價格又便宜了，很多人都會買一些豬肉備在家中。而平時我們吃的大多都是商品豬的肉，此外還有有大量專門用來繁殖的年老后被淘汰的母豬。

咬不動的肉都是母豬肉嗎？

這個不一定，但母豬肉的幾率要大一些。根據規定，通過檢疫的老母豬，是允許食用和銷售的，但在銷售過程中商販必須要掛牌標明“母豬肉”，確保消費者的知情權。因為母豬肉的口感遠遠不及商品豬的肉，吃起來又干又柴，難以嚼爛和下咽，所以售賣的價格也十分便宜，每斤零售價僅僅幾元錢，與普通豬肉大致相差四倍左右。由于母豬肉價格低廉，會被某些不良商販盯上，用母種豬肉冒充正常生豬肉銷售，但這種行為是不允許的，否則將會被視為欺詐行為。

母豬肉有哪些主要特征？

母豬肉的主要特征有：用手捏時，象帶有砂粒狀；毛孔深而大；皮子厚呈黃色、脂肪組織干澀且黃，并與肌肉分離；瘦肉呈污紅色，條紋粗糙；排骨骨頭粗，彎曲較大。

母豬肉和正常豬肉要怎么區分？

1、看豬皮

老母豬的皮很厚很硬，毛孔粗大而深，摸起來特別粗糙，有扎手的感覺；而正常育肥的豬肉皮很薄很細軟，毛孔淺小，皮肉結合緊密。

2、看脂肪層

母豬肉的皮下脂肪脆硬、干澀，呈青白色，用力捏搓時，好像帶有砂粒一樣，容易與肌肉剝離；而正常豬肉的皮下脂肪肪密而軟膩，呈白色，用手觸摸時會黏附的脂肪較多。

3、看瘦肉部分

老母豬的瘦肉部分條紋粗糙，肉質非常的老，顏色較深，呈深紅色、褐色等；而正常豬肉瘦肉部分紋路細短清晰，顏色較淺，呈粉紅色。

4、看口感

如果你買的豬肉在切割時韌性很大，肉筋部分用刀割都割不動，燉幾個小時都燉不爛，咬不動，那八成是買到了老母豬肉。另外，老母豬肉在熬豬油的時候，會出來像綠豆那么大的油珠，正常豬肉熬起來是不會這樣的。

總的來說，母豬肉肉質較硬，口感較差，一般比較難以咬動，而且母豬肉的營養價值也相對較低。所以盡量別吃母豬肉，如果能夠識別出母豬肉，就不要吃。