很多人都會(huì)把西芹和普通的芹菜搞混，但其實(shí)它們不是同一種東西。西芹又名洋芹、美芹，是從歐洲引進(jìn)的芹菜品種，其質(zhì)地脆嫩，有芳香氣味，而且富含豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，及多種維生素等多種營(yíng)養(yǎng)，是深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的一類蔬菜。

西芹產(chǎn)地在哪？

西芹原產(chǎn)于地中海沿岸，后來(lái)才傳入到的國(guó)內(nèi)。隨著種植技術(shù)的發(fā)展，目前我國(guó)西芹的產(chǎn)地分布也十分廣泛，常見(jiàn)的比如有浙江、江蘇、安徽、山東、寧夏、湖北等地。

西芹的挑選及保存

1、挑選

優(yōu)質(zhì)西芹的菜梗比較粗壯，葉片寬大，葉色為綠色，葉莖比較完好，縱筋凹凸不平，而且莖身比較平直，味道清香。而劣質(zhì)西芹由于放置時(shí)間長(zhǎng)，葉子的尖端可能會(huì)翹起，外表的綠色會(huì)變成黃色，葉子的質(zhì)感比較軟，葉面可能還會(huì)長(zhǎng)斑。另外，西芹有多個(gè)品種，不同的品種在口感和味道上差異甚大，因此挑選西芹的時(shí)候，也可以重點(diǎn)考慮食材用途以及個(gè)人的飲食喜好。

2、保存

西芹喜低溫，可以將西芹放于盆中，然后放進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)水，保持其水分，然后放置于冰箱或其它干凈、通風(fēng)、避免陽(yáng)光直射，陰涼低溫的地方。也可將西芹放于干凈，干燥，密封的容器內(nèi)或者放進(jìn)保鮮袋子里，封裝。如果放置于0℃以下的地方，那么西芹的可儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)些。

西芹和芹菜有什么區(qū)別？

1、葉梗：西芹的葉梗是實(shí)心的，芹菜的葉梗是空心的。

2、水分：西芹比較干，而且比較香，因此多做香料使用；芹菜水分較多，多做蔬菜的一種來(lái)使用。

3、莖葉：西芹比普通芹菜粗，莖葉都是是碧綠色的；而普通的芹菜比較細(xì)，下半莖部是白色的，葉子和上半部分是綠色的。

4、口感：西芹是一道粗纖維食材，味道可能沒(méi)有芹菜那么重，但是口感會(huì)更加的飽滿。

總的來(lái)說(shuō)，西芹和芹菜雖存在不同，但它們兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻相差無(wú)幾，因此根據(jù)自己的需求來(lái)進(jìn)行選擇即可。另外西芹食用方法也較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡等，經(jīng)常食用對(duì)于人體健康也是大有益處。