我國(guó)生蠔種類非常多，國(guó)內(nèi)蠔類養(yǎng)殖歷時(shí)悠久，生蠔越來(lái)越受歡迎。辰州生蠔，被稱為晨洲蠔，由于肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，熬湯時(shí)呈奶白色，受到很多消費(fèi)者們的歡迎。

一、辰州生蠔產(chǎn)地在哪?

辰州生蠔，也叫晨洲蠔，被稱為“中國(guó)南方第一生蠔”，位于廣東汕尾，生蠔又肥又大，蠔肚酥脆而鮮甜。晨洲村，位于南海長(zhǎng)沙灣南畔，廣東汕尾市城區(qū)紅草鎮(zhèn)西北部，紅草埔邊西北約8公里處。汕尾市海豐的黃江、龍津河、大液河這三條河流都是從長(zhǎng)沙灣這里相匯入海。淡水入海的河口非常適合近江牡蠣的繁育和生長(zhǎng)，豐沛的三江之水帶來(lái)了豐富的浮游生物。

晨洲村的經(jīng)濟(jì)以海水養(yǎng)殖為主，兼以淺海埔撈及農(nóng)業(yè)，素以牡蠣養(yǎng)殖聞名?！俺恐尴枴币云浞省⒛?、鮮、美而飲譽(yù)四方。

晨洲(原名神州)原為孤島，四面環(huán)海，聚落沿山麓東北、西南方向呈塊狀公布，有著得天獨(dú)厚的養(yǎng)蠔條件。在廣東，能生長(zhǎng)出15厘米大蠔的地方已經(jīng)難覓蹤影，而大自然對(duì)晨洲村有著特殊的偏愛(ài)，得益于優(yōu)良的自然環(huán)境和充足的天然餌料，在此生長(zhǎng)的蠔個(gè)個(gè)都肥碩壯大。在廣東地區(qū)已經(jīng)很罕見(jiàn)的15厘米的大蠔，在這里卻可以找到。

二、辰州生蠔的優(yōu)勢(shì)

1、辰州生蠔養(yǎng)殖于辰洲蠔島，該島作為廣東省汕尾市唯一的蠔島，海域面積廣闊，海上浮游生物豐富，水質(zhì)優(yōu)良無(wú)污染，是生蠔生長(zhǎng)的好地方。

2、因養(yǎng)殖環(huán)境得天獨(dú)厚，辰洲蠔產(chǎn)量也相對(duì)較高，蠔肉鮮嫩肥美，口感爽、滑、甜，脆而無(wú)渣，一道原汁原味的炭燒辰洲蠔更是讓辰洲蠔名聲大振。

3、辰州生蠔肚子白，耳朵黑而厚且有六片，吃起來(lái)沒(méi)有一點(diǎn)的腥澀味，用其方言形容就是“酥甜無(wú)粕晨洲蠔”。

4、辰州生蠔的價(jià)格普遍維持在50元/斤左右，在這里蠔廠遍地，蠔香撲鼻，大量的明蠔(蠔干)和蠔油產(chǎn)自這個(gè)自然富饒的小村。

以上就是辰州生蠔的介紹，蠔類自古以來(lái)又被譽(yù)為“海里的牛奶”，每年冬春是蠔收獲的季節(jié)，我國(guó)民間有“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”的俗諺，辰州生蠔肥碩鮮腴，格外誘人。我國(guó)生蠔的產(chǎn)地有很多，同樣的品種、在不同的地方生長(zhǎng)，也會(huì)長(zhǎng)出完全不同的樣子。