菌類食物品種很多，豬肚菇就是其中的一種，它口感美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不少人都喜歡買著吃。

一、豬肚菇的產(chǎn)地在哪里？

豬肚菇的產(chǎn)地有很多，在多個(gè)地區(qū)很有名，這種菇最多的還是云南地區(qū)，在這些地方的豬肚菇都很嫩滑。還有比較多的就是在西藏或者是青藏等地，這些地方的豬肚菇也算是可以的。

二、如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)豬肚菇？

1、觀察豬肚菇的菌蓋形狀

優(yōu)質(zhì)的豬肚菇菌蓋表面比較光滑，而且沒有開裂的跡象，形狀也非常規(guī)則，近似于圓形，看著就好像豬肚一樣。

2、觀察菌蓋顏色

在挑選豬肚菇時(shí)，應(yīng)注意觀察豬肚菇菌蓋的顏色，質(zhì)量好的豬肚菇菌蓋表面顏色為淡褐色，而將菌蓋切開之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)菌蓋內(nèi)部顏色為白色。

3、觀察菌柄的顏色

豬肚菇菌柄顏色要比菌蓋的顏色但一些，呈現(xiàn)為黃白色，應(yīng)注意觀察豬肚菇菌柱的顏色是否一致。

4、觀察菌褶

菌褶位于菌蓋內(nèi)側(cè)，質(zhì)量等級(jí)高的豬肚菇，菌褶顏色和菌褶顏色相似，而且菌褶排列緊密且有序，看著就好像小傘的傘骨一般。

5、用手捏

用手輕輕捏豬肚菇，如果是新鮮的豬肚菇，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其非常有彈性，但是如果是不新鮮的豬肚菇就比較癱軟。

6、觀察水分是否充足

豬肚菇的口感和其內(nèi)的水分有著直接的關(guān)系，我們可以將豬肚菇拿起來，如果豬肚菇的水分充足，就會(huì)感覺有壓手感，反之則無(wú)。

7、根據(jù)大小挑選

在確保質(zhì)量的前提下，我們應(yīng)該選擇大一點(diǎn)的豬肚菇，個(gè)頭大的豬肚菇口感更佳，而且也方便烹飪。

三、豬肚菇有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

豬肚菇的子實(shí)體具清脆、爽嫩、鮮美的口感，其蛋白質(zhì)含量與金針菇等相仿。其菌蓋中氨基酸含量為干物質(zhì)的17%左右，其中8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的45%，較一般食用菌要高，其亮氨酸、異亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量為11%左右；其菌柄轉(zhuǎn)化糖含量高達(dá)48%，足知其營(yíng)養(yǎng)之豐富和全面，豬肚菇還含有人體必需的礦物質(zhì)如鉬、鋅等，對(duì)人體健康十分有利。

從上文我們可以知道豬肚菇的產(chǎn)地較多，云南地區(qū)比較常見，如果平時(shí)喜歡買豬肚菇吃，可學(xué)習(xí)上面的一些選購(gòu)方法，這樣更容易買到優(yōu)質(zhì)蘑菇。