佛手參又名手掌參、佛掌參等，塊根橢圓，肉質(zhì)，裂成4至6只長短不齊的細(xì)根，形態(tài)宛似一個(gè)手掌，故此而得名。佛手參性溫，潤味、甘，是一種上佳的中藥材，功效作用豐富，有“不老草”之稱。

佛手參產(chǎn)地在哪？

佛手參主要產(chǎn)于我國西北及四川地區(qū)，尤其以青藏高原所產(chǎn)為佳。此外，國外像朝鮮半島、日本、俄羅斯西伯利亞及歐洲一些國家也有分布。

佛手參要怎么食用？

佛手參的食用方法很簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，佛掌參含有人參、皂角苷、多種糖類、維生素及礦物質(zhì)等成分。通常可煲湯、浸酒等食用，入酒每1000ml酒用20克；煲湯與燉肉5-7克，最好再加兩片姜；泡茶適量。另外，佛手參熬湯、燉雞、泡酒與牛奶同服可促進(jìn)睡眠。

佛手參和一掌參有什么區(qū)別？

一掌參相對于佛手參而言，更加珍稀，是我國特有的植物物種。兩者的主要區(qū)別在于：

1、種屬不同：佛手參為蘭科、手參屬多年生草本植物；一掌參為蘭科、闊蕊蘭屬多年生植物。

2、塊莖不同：佛手參塊莖4-6裂，肥厚似手掌；一掌參塊莖不裂，頸部生幾條細(xì)長的根。

3、株高不同：佛手參植株較高，一般在30厘米以上，可達(dá)80厘米；一掌參較矮，大多在40厘米以下。

4、花色不同：佛手參花多數(shù)，粉紅色或淡紅紫色，苞片橢圓狀披針形；一掌參多數(shù)花，圓柱狀，長8-18厘米，花小，綠色，花苞片直立伸展。

5、分布不同：佛手參分布廣泛，資源豐富；一掌參分布地相對狹窄，因而近些年出現(xiàn)種群退化，面臨瀕危，因而被列入國家Ⅱ級(jí)瀕危植物。

總的來說，佛手參是我國名貴中藥材，經(jīng)常被當(dāng)成保健品服用。其分布較廣，然而一般以產(chǎn)于西藏青海等地為佳，因?yàn)閴K莖生長緩慢被人們稱為“不老草”。