很多人認為銀鱈魚是我們經常吃的一種淡水魚，實際上銀鱈魚的種類也分成各種類型，其中銀鱈魚是生長發育在高原地區的，而近年來市面上出現一種犬牙魚，也是屬于高寒魚類。

一、產地的區別

1、犬牙魚主要分布在太平洋東南部和大西洋西南部。從智利南部海岸附近到巴塔哥尼亞(阿根廷)和福蘭克群島、太平洋西南部麥克夸里島、南大洋南喬治亞州，在南極島下和印度洋的海山附近也有分布。

2、銀鱈魚產于北大西洋兩側，包括勘察加半島的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亞州等海域。一般棲于近底層(水深0-2740米)，屬冷水性底棲魚類。銀鱈魚身體內含有大量脂肪，食用起來肉質白細鮮嫩。世界上最好的銀鱈魚屬于法國產的。

二、屬類的區別

1、犬牙魚屬輻鰭魚綱、鱸形目、南極魚科、犬牙南極魚屬。主要有小鱗犬牙南極魚和莫氏犬牙南極魚2個經濟種。

2、銀鱈魚，又叫裸蓋魚，是黑鲉科、裸蓋魚屬魚類，和鱈魚外形相似，是人們經常食用的魚類之一，廣泛分布在世界各海域。

三、外表的區別

1、犬牙魚是一種生長發育遲緩的大中型底棲淡水魚，魚身非常增加而稍側扁，呈圓柱形。頭尖形，嘴中大，上顎略善于下顎。齒細小，呈齒帶，上下顎、鋤骨、腭骨均具齒。頭部及人體均被柔弱圓鱗，尾鰭深叉型。體背深灰藍色或綠深灰色;體腹深灰色或淺色。除第一背鰭后，各鰭均具備灰黑色邊緣，身長達到120公分，使用壽命達到20年之久。

2、銀鱈魚魚體相當延長而稍側扁，呈圓筒形。頭尖形，口中大，上頜略長于下頜。齒細小，呈齒帶，上下頜、鋤骨、腭骨均具齒。頭部及身體均被弱小圓鱗。背鰭分離，尾鰭深叉型。體背深藍灰色或綠灰色，體腹灰色或淡色，除第一背鰭后，各鰭均具有黑色外緣。

四、生活習性的區別

1、犬牙魚一般棲于近最底層(水位0-2740米)，屬冷水性底棲淡水魚，魚籽為大洋性飄浮卵，卵化后的幼魚伴隨著人體的發展，慢慢由淺水區海域持續轉移至海底。雜食，大多數以蝦、大魷魚、蜘蛛或魚兒等為食。

2、銀鱈魚是冷水域之深海魚類，魚卵為大洋性漂浮卵，孵化后的幼魚隨著年齡成長，逐漸由淺水水域不斷遷移至深海。雜食性，大都以蝦、蠕蟲或小魚為食。

五、營養價值的區別

犬牙魚的肉質鮮嫩，以少骨和肉質地鮮嫩潔白無瑕而出名，營養價值也很高，售價與銀鱈魚差不多，有些比銀鱈魚還要貴。但是相比較而言，銀鱈魚的營養價值更高，魚肉中含有豐富的脂肪、蛋白質和多種維生素。

以上就是犬牙魚和銀鱈魚區別的介紹，鱈魚已經逐漸被大家所熟悉了解，但是犬牙魚怕是還被很多人所不知。犬牙魚和銀鱈魚的價錢及其作用和肉質、口味全是不一樣的，但是都受到了市場的青睞。