平鮑又稱扁鮑，這種鮑魚的貝殼屬小型，殼厚扁平，呈卵圓狀。殼面平坦，殼表藍綠色、灰褐色等，有呼吸孔約4個，是我國常見的鮑魚種類之一。

平鮑產地在哪？

平鮑主要棲息于淺海巖礁底，多分布在太平洋西南部，我國海南及臺灣地區比較常見。

平鮑怎么做好吃？

平鮑的做法有很多，但最經典的肯定是清蒸：

1、食材：平鮑2個，蔥絲5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸魚豉油10克。

2、做法：平鮑2個取出打花刀，蔥絲5克，倒入胡椒粉5克、料酒5克、蒸魚豉油10克，攪拌均勻腌制5分鐘。放入平鮑隔水大火煮沸蒸8分鐘，取出撒上蔥花，沖淋熱油即可。

我國常見的鮑魚種類

1、皺紋盤鮑

又叫大鮑、黑鮑、盤大鮑，殼面暗褐或半呈青綠，不光滑而且有巖紋感。因為是眾鮑魚中身形最大的，因此皺紋盤鮑是干制鮑魚的首選。主要產自大連、山東長島及黃渤海一帶。

2、耳鮑

又稱驢兒鮑，這種鮑魚比較小，貝殼狹長并薄，彎彎的如耳朵一般。這種鮑魚的貝殼有云片狀的紫、褐、綠等顏色，有的還摻有各種色彩混合的斑點或斑帶。外殼稍呈長身，盛產于南澳島及浙江的溗泗縣。

3、雜色鮑

又叫粗紋九孔鮑，原是我國南方市場最主要的食用鮑魚。主要特點是有細致的螺肋，生長線明顯，常形成寬的褶襞。呼吸孔7-10個。殼口外唇薄呈刀刃狀，殼內珍珠光澤強。

4、臺灣鮑

殼呈卵圓形稍覺光滑，體積均勻，色澤美觀但較焾身。我國的鮑魚多為鮮活品或或冰鮮者，宜于爆炒、拌等烹調法，肉質鮮美，口感脆嫩。

5、羊鮑

也叫圓鮑，貝殼較大，殼低扁，短寬，近正圓形。殼塔矮而寬大，殼低平，體螺層極大，幾乎占貝殼的全部。羊鮑和半紋鮑一樣，在西沙群島比較多見。

總的來說，我國的鮑魚種類很多，而且南北方皆有，平鮑則正是其中的一種。而由于不同地區，海水的流動速度、溫度和水質存在差異，因此所產的鮑魚質量和口感也是不一致的。