桂圓干，也就是曬干的龍眼，它吃起來有點甜，營養(yǎng)也豐富，可以直接食用，也可以用來燉湯吃。

一、桂圓干怎么制作？

1、篩選龍眼，去掉爛的和有病蟲害的，選擇圓潤的飽滿的，放在清水里稍微浸泡洗凈。

2、在鍋里將水燒開，倒入龍眼，住一分鐘，高溫消除表面的細(xì)菌。

3、將龍眼撈起，攤開在夏天的太陽下暴曬，經(jīng)常翻動，約曬一周左右。

4、暴曬后龍眼的皮會裂開，將其剝開，去掉殼，放在盤子里繼續(xù)曬干即可。

5、將曬干的龍眼干放在密封的罐子里保存，放在陰涼處。

二、桂圓干有哪些保存方法？

1、密封保存

在北方地區(qū)，如果購買回來的桂圓干不能在短時間內(nèi)吃完的話，那么就可以將桂圓干放入到一個可以密封的保鮮袋當(dāng)中，然后將保鮮袋掛在一個陰涼通風(fēng)的地方保存就可以，但是不太適用于夏天室內(nèi)沒有空調(diào)的情況，一般夏天室內(nèi)沒有空調(diào)，溫度比較高，自然就會比較潮濕，會出現(xiàn)發(fā)霉的情況，但其他季節(jié)的話這種方法是非常適用的，基本上不被太陽照曬，又能夠保證干燥的情況下可以保存半年左右的時間。

2、真空保存

真空保存，是全國都適用的保存方法，買回來的桂圓干放入到一個專用的真空機(jī)袋子當(dāng)中，然后用真空機(jī)抽去里面的空氣，這樣既能保證密封又能保證里面處于真空的狀態(tài)，一般這種方法可以保存一年左右的時間，如果想要里面更干燥一些的話，也可以在抽去真空之前放入一些干燥劑。

3、冰箱冷藏保存

如果家里面沒有真空機(jī)，又覺得密封保存比較困難的話，那么最好的方法就是放在冰箱里面進(jìn)行冷藏保存了，但放在冰箱里面冷藏保存的時候不要將口袋扎緊，盡量是敞開放著，這樣才能確保里面不會有水蒸氣，讓桂圓干變的潮濕，一般使用這種方法可以保存兩個月左右的時間。

在上文，小編給大家詳細(xì)講到了桂圓干的制作方法，種了龍眼的朋友可以借鑒學(xué)習(xí)。另外，小編還分享了幾種桂圓干的保存方法給各位，覺得還不錯歡迎收藏。