小龍蝦是大眾都比較喜愛(ài)吃的一種食物，其口感鮮美，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在我國(guó)很多地區(qū)都有養(yǎng)殖。瀘州生態(tài)小龍蝦有何特色呢？哪些小龍蝦不能吃？下面小編就來(lái)告訴大家。

一、瀘州生態(tài)小龍蝦有何特色？

瀘州小龍蝦是比較著名的一種龍蝦，它的味道非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，它的價(jià)格也是比較優(yōu)惠的，大概是25元左右每斤，比其他地方的小龍蝦便宜一些。

二、哪些小龍蝦不能吃？

1、買(mǎi)小龍蝦最怕遇到死蝦，因?yàn)樾↓埼r死后腐壞得很快，會(huì)分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害病菌，食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。

2、由于龍蝦在自然環(huán)境生長(zhǎng)，其體內(nèi)可能存在細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，且龍蝦外殼較硬，不容易蒸煮，所以烹飪時(shí)應(yīng)蒸煮時(shí)間長(zhǎng)一些，以有效殺滅細(xì)菌或寄生蟲(chóng)。如未煮熟就吃，易感染胃腸道疾病和肺吸蟲(chóng)病。

3、不要在街頭流動(dòng)攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)小龍蝦，不要自行到江邊或河溝捕撈野生龍蝦進(jìn)食，也不要購(gòu)買(mǎi)非養(yǎng)殖的龍蝦。如洪水期間接觸江水，未進(jìn)行有效防護(hù)還存在感染血吸蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)。

三、小龍蝦什么部位不能吃？

1、蝦線

而蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部，蝦線作為龍蝦體內(nèi)僅次于頭部第二臟的部位。小龍蝦腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來(lái)。

2、蝦頭

很多人在吃龍蝦時(shí)喜歡食用蝦頭，尤其是蝦頭里的蝦黃，但是小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲(chóng)的部分，鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本不除去蝦頭，所以在飯店食用龍蝦的時(shí)候千萬(wàn)不要食用蝦頭。

3、蝦鰓

蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內(nèi)臟，而大家常說(shuō)最“臟”的地方，其實(shí)是位于蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來(lái)過(guò)濾，所以有害物質(zhì)都集中于鰓和體表，食用時(shí)最好不要吃鰓以上的部位。

看完上文，我們可以知道瀘州生態(tài)小龍蝦不但口感美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，價(jià)格不貴，因此備受廣大消費(fèi)者的歡迎。買(mǎi)小龍蝦的時(shí)候要注意死蝦不要買(mǎi)，吃了對(duì)身體不大好。