洋蔥是日常家庭中常用的一種食材，尤其是春夏時(shí)節(jié)剛上市的洋蔥，皮薄肉厚，水分充足，吃起來(lái)脆甜可口。洋蔥不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分豐富，但不同種類的洋蔥是存在營(yíng)養(yǎng)區(qū)別的，因此在挑選的時(shí)候一定要注意區(qū)分好。

水果洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別

水果洋蔥屬于一種黃皮洋蔥，具有香甜口味，可以當(dāng)成水果吃，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。和紫洋蔥的區(qū)別主要在于：

1、顏色不同：紫洋蔥，表皮呈紫紅色，內(nèi)部鱗莖也呈深紫色，蔥肉比較干癟；而水果洋蔥顏色淺黃，蔥肉飽滿多汁。

2、味道不同：紫洋蔥味如顏色一樣，辛辣刺激；而水果洋蔥口感更為甘甜一些。

3、營(yíng)養(yǎng)不同：紫洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及礦物質(zhì)含量要高于水果洋蔥；而水果洋蔥的胡蘿卜素及維生素的含量要高于紫洋蔥。

4、做法不同：紫洋蔥是西餐中常見(jiàn)的伴侶，常用于燒烤或者烤肉等，同時(shí)還是重要的調(diào)味品；而水果洋蔥更適合生吃或者蘸醬。

洋蔥怎么切不辣眼睛？

1、冷藏

低溫時(shí)，洋蔥中的辣味物質(zhì)揮發(fā)速度會(huì)大大下降。把洋蔥放到冰箱里10-15分鐘，再取出來(lái)趁冷趕快切，就不容易辣到眼睛了。

2、加熱

當(dāng)溫度高到一定程度后，辣味物質(zhì)也會(huì)失去活性。切洋蔥前把它用微波爐稍微加熱一下，或是浸到熱水中3分鐘，也可以避免流淚。

3、沾水

辣味物質(zhì)易溶于水，切洋蔥前用水沖洗刀的兩面，切時(shí)不斷沾水能大大減少辣味物質(zhì)的揮發(fā)量。

4、戴眼鏡

戴眼鏡、護(hù)目鏡等進(jìn)行物理隔絕，也是有效阻止辣眼的好方法。

總的來(lái)說(shuō)，水果洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別還是很多的，但各有其優(yōu)劣性，因此挑選適合自己的進(jìn)行食用即可。同時(shí)，我們?cè)谇醒笫[的時(shí)候，總會(huì)辣眼睛、流眼淚，也可以通過(guò)一些方法來(lái)規(guī)避掉。最后，你喜歡吃水果洋蔥還是紫洋蔥呢？歡迎留言討論。