秋分過后，種下的秋蘿卜馬上就要成熟了，其口感脆甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，一直以來都是北方人主要的冬儲(chǔ)蔬菜品種。不過，如今市面上的蘿卜種類是越來越多了，白蘿卜顯然已不是一家獨(dú)大，比如青蘿卜近些年在市場(chǎng)上也很受消費(fèi)者歡迎。

白蘿卜要怎么挑選？

1、看蘿卜葉：買白蘿卜的時(shí)候，觀察葉子要是已經(jīng)開始出現(xiàn)黃葉和爛葉的話就說明蘿卜放置的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，這種就不要購(gòu)買了。

2、看蘿卜表皮：要選擇表皮光滑顏色也比較正常的蘿卜，如果蘿卜的表皮出現(xiàn)半透明的斑塊的話，很有可能就是受凍或者磕碰造成的。

3、選大小：在挑選白蘿卜的時(shí)候就應(yīng)該選擇中等偏小的蘿卜來購(gòu)買，太大的蘿卜可能口感會(huì)老一些，太小的蘿卜可能成熟度不高，口感不好。

4、掂重量：用手掂一掂蘿卜的重量，看上去體型差不多大小的蘿卜，就要選擇比較重的，重的白蘿卜說明水分大，口感甜。

白蘿卜和青蘿卜有什么區(qū)別？

1、口感

青蘿卜的果皮和果肉都是青綠色的，它的肉質(zhì)緊密、口感脆甜多汁，生吃就像吃水果，辛辣味很輕，所以又被稱為“水果蘿卜”；而白蘿卜的果皮和果肉都是淡乳白色的，它的口感微甜，一般每年的11月到2月份才是白蘿卜最好吃的時(shí)候。

2、做法

白蘿卜適合做湯或者腌制成咸菜，而青蘿卜適合生吃或涼拌。而且青蘿卜更有蘿卜味，包餃子吃味道更加鮮美，不像白蘿卜一樣沒啥滋味，所以更適合做餡料。

3、保存時(shí)間

青蘿卜水分足汁液多，所以更耐貯存一些，一般放到陰涼處保存即可；而白蘿卜放到冰箱里保存最多也只能保存一個(gè)周，所以最好一次少買或者是現(xiàn)吃現(xiàn)買。

4、營(yíng)養(yǎng)

白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)在于維生素C和維生素E要比青蘿卜高；而青蘿卜的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)在于礦物質(zhì)（鈣磷鉀）、糖份及胡蘿卜素要比白蘿卜高。

總的來說，白蘿卜和青蘿卜都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘奶}卜品種，兩者雖同為蘿卜，但各個(gè)方面卻都有不同，在挑選的時(shí)候按需進(jìn)行選購(gòu)即可。