莼菜，也叫蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，是多年生的水生宿根草本，歷史悠久，古時被稱作“茆”，其營養(yǎng)價值豐富，生長條件嚴格，需要無污染的水環(huán)境，屬于珍貴蔬菜。莼菜可以和魚、肉等配置成湯，入口滑嫩。

一、莼菜產(chǎn)地分布在哪?

莼菜的產(chǎn)地主要在江蘇、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南等地區(qū)，其中盛產(chǎn)莼菜的地方是在江蘇，而且江蘇莼菜的味道和質(zhì)量是最好的，另外湖南的莼菜味道也是比較好吃的。莼菜一般上市時間是在10月份下旬，莼菜屬于是浙江和江西的特產(chǎn)。

1、江蘇莼菜。江蘇莼菜的上市時間是在10月份左右，它的產(chǎn)量是相對比較高的，另外江蘇的氣候適合莼菜生長，所以這里的莼菜生長速度是很快的。

2、浙江莼菜。浙江的莼菜是在每年的11月份上市的，一般產(chǎn)量比較低一些，但是它的味道是很好的，而且價格也不是很貴，大概是5元一斤。

3、四川莼菜。四川的莼菜一般上市時間在每年的10月份下旬，這里的溫度是比較高的，所以莼菜的耐熱能力相對強一些，另外它的價錢是6元一斤。

二、莼菜怎么選購保存?

1、選購莼菜時主要考慮產(chǎn)地和時節(jié)，產(chǎn)地以太湖和西湖莼菜為佳，時節(jié)以每年5～7月為好。可以挑選葉片青綠，片上只有零丁的菜蟲咬口的莼菜為佳，菜片完整無菜蟲咬過的大多噴了過量農(nóng)藥。

2、新鮮莼菜是完全可以放在冰箱保存的，首先要把莼菜在清水中稍微浸泡一下，然后再把它放入到保鮮盒中，再將其擺入冰箱冷藏室里面冷藏保存，一周以內(nèi)基本不會出現(xiàn)變質(zhì)。

3、采摘下來的莼菜，經(jīng)過加工，可以長期保存。用新鮮莼菜可以制作“西湖莼菜湯”，“莼菜黃魚羹”和“蝦仁拌莼菜”，“蓮篷豆腐”等杭州名菜。

以上就是莼菜產(chǎn)地的介紹，莼菜性喜溫暖，適宜于清水池生長。嫩葉可以食用，莼菜本身是沒有味道的，但勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，是珍貴蔬菜之一。我國莼菜主產(chǎn)于中國浙江、江蘇兩省的太湖流域和湖北省，還出口韓國、日本等國，被譽為“水中人參、植物胎盤”。