紫皮大蒜和白皮大蒜都是常見的大蒜，很多人都分不清這兩種大蒜的區別，白皮大蒜和紫皮大蒜的區別首先看外表，紫皮大蒜當中含有一種叫做“花青素”的營養元素，就是這種元素讓大蒜的表皮看起來是紫色的。

紫皮大蒜和白皮大蒜有什么區別?

(1)紫皮蒜，皮是紫色，個頭大小中等，蒜瓣比較均勻，味道比較辛辣，品質好，產量高，但紫皮蒜缺點是不耐寒，只能春季播種，生長期比較長。

(2)白皮蒜，皮是白色，蒜頭比較大但蒜瓣比較少，沒有紫皮蒜那么辣，有淡淡蒜香，營養豐富，優點是比較耐寒，可秋季播種，成熟期能短一點。

吃大蒜有哪些好處?

1)大蒜可降糖。大蒜中含硒量較高，可調整人體胰島素下降，因此如果有糖尿病人，可適當多吃大蒜，能適當減輕病情。

(2)大蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜有個外號叫“血管清道夫”,長時間吃大蒜的人血管內壁里的沉積比不吃的人要輕的多，而血管壁沉積的時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風或心肌梗死。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險大為減少。

(3)多吃大蒜可以促進毛發增長。大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛發生長，如果頭發稀少或者出現鬼剃頭現象，把蒜泥敷在頭皮上，能增強頭發生長速度。

總之，只要適當合理吃大蒜，大蒜會在我們知或不知的情況有助于我們的身體，但記住，大蒜生食要比熟食有營養，而且每次生食最多3到5瓣。