刀魚是一種味道非常鮮嫩的魚類，俗話說三月天，刀魚鮮。愛吃魚的食客，可不能錯過刀魚的美味，清明前的刀魚最為“腴而不膩、鮮美稱絕”，此時，刀魚渾身的魚刺較為細(xì)軟。

刀魚是海魚嗎?

嚴(yán)格來說不是，作為“長江三鮮”之一的刀魚，具有極高的營養(yǎng)價值。刀魚的繁殖活動一般都會在淡水之中進(jìn)行。具體來看，在長江、黃河、錢塘江等水域之中就有很多刀魚。不過，刀魚是一種比較特殊的魚，它們對鹽度比較高的海水環(huán)境也有很好的適應(yīng)性。它們具有洄游的特性，在不繁殖的時候，它們可能會去河口，甚至是近海中生活。愛吃刀魚的朋友，都知道江刀才是最正宗的美味刀魚，尤其推崇逆流而上的江刀，洄游產(chǎn)卵逆流而上進(jìn)入長江，才能稱為江刀;途中經(jīng)過湖泊便留下的，稱為湖刀;完全回到海里后，就稱為海刀。

刀魚產(chǎn)自哪里?

刀魚主要分布于我國渤海、黃海以及東海區(qū)域，大多棲息于淺海以及河口一帶。在每年春季達(dá)到成熟期的個體聚集成群，然后由海游入長江，沿江逆流而上進(jìn)行生殖洄游，棲息于江內(nèi)及其支流等水體中。

1、長江刀魚

長江刀魚在長江中下游分布甚廣，從長江口直至洞庭湖一帶，包括各通江河道和湖泊。在海洋里主要分布在近海。

2、錢塘江刀魚

淡水中主要分布在錢塘江桐蘆以下的干流里，海洋中主要分布在浙江沿海和舟山群島一帶。

3、黃河刀魚

黃河刀魚于每年早春進(jìn)入渤海灣，清明前到達(dá)黃河口附近作短期停留，就地攝食，清明前后入河口上溯，大多進(jìn)入東平湖，少數(shù)上溯至開封附近。

4、定居型刀魚

定居型刀魚只分布在長江下游及附屬湖泊中，以太湖、巢湖等為主，凡長年通江的湖泊幾乎很少見到。據(jù)已有的資料，太湖湖鱭分布上限為巢湖，但已向洪澤湖、淮河和附近水庫擴(kuò)散。

綜上就是刀魚的一些常識問題介紹，不過大家也要注意現(xiàn)在不準(zhǔn)隨意捕撈刀魚了，因此大家平時食用的都是以人工養(yǎng)殖的為主。