億網聯播 2021-08-06 11:25 68209
小龍蝦,別稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦,是螯蝦科原螯蝦屬動物。近年來,小龍蝦在我國市場上非?;鸨绕涫窍奶欤↓埼r大量上市后,很多夜宵攤上都能見到它的身影。但是我們自己去市場上購買的時候會發現,小龍蝦有紅殼和青殼之分。
一、紅殼小龍蝦產地在哪?
小龍蝦是外來物種,它原產自美國的中南部和墨西哥的東北部,1930年后由日本傳入我國。因與海中的大龍蝦相似卻個頭稍小得名“小龍蝦”。
最早引入中國的確切記錄是1929年在南京,隨后,它們成為入侵物種,大量出現在湘、鄂、蘇、贛一帶密布的池塘溝渠。
目前紅殼小龍蝦全國有23個省養殖,最北至黑龍江,最南至海南,其中在湖北、湖南、安徽、江蘇、江西等地盛產。
二、紅殼小龍蝦和青殼小龍蝦的區別
1、紅殼蝦
紅殼蝦色澤偏紅,殼子摸著又硬又厚,由于紅殼蝦的殼子比較硬,一般都是用紅殼蝦作麻辣小龍。買紅殼蝦時,盡量挑選鉗子大、胡須比較長的紅殼蝦,這種紅殼蝦攻擊能力比較強,從而使它身上的肌肉非常發達,所以用這種紅殼蝦做麻辣小龍蝦時,蝦肉吃著會非常嫩彈爽口。
2、青殼蝦
青殼蝦色澤偏青,殼子摸著又軟又薄,由于青殼蝦的蝦肉特別鮮嫩,一般適用于炒蝦球。大家買青殼蝦時,一定要摸一下青殼蝦的尾部,如果尾部摸著特別緊實,這種青殼蝦的肉就特別多,特別適合夠買。
三、如何挑選小龍蝦?
不管是買青殼蝦、紅殼蝦,一定要買尾部特別干凈的蝦,如果蝦的尾部干凈,說明這種蝦生活的環境特別好,吃的食物也比較優良,從而使這兩種蝦的肉質更鮮嫩。千萬不要買尾部黑乎乎的蝦,這類蝦不僅肉質松散,而且還特別難清洗,建議大家不要購買。
以上就是紅殼小龍蝦產地的介紹,小龍蝦是淡水經濟蝦類,肉味鮮美,是中國重要的經濟養殖品種。大家以后買蝦時,如果是炒蝦球吃,就選青殼蝦,如果是做麻辣小龍蝦,就選紅殼蝦。
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