皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實，剝開皂角最外一層皮包裹著半透明的物質，形狀類似瓜子仁，則是皂角米。皂角米具有放水加熱會膨脹的特點，膠質半透明。

一、皂角米產地分布在哪?

皂角米分單莢和雙莢，為豆科植物皂莢的種子。秋季果實成熟時采收，剝取種子曬干。皂角米屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，并含有植物性膳食纖維，營養價值豐富。

皂角米主要分布云南地區，都是高山野生，是世界之最。雙莢主要是皂角樹，主要分布在河南山東地區。我國四川及華南部分地區也有少量分布。

二、皂角米做法有哪些?

1、皂角米南瓜糖水

將皂角米提前一天泡發，然后換水清洗一遍，放入鍋中，加入泡好的銀耳，放入紅棗，南瓜切丁也放入鍋中，再放入6塊冰糖，加入食材2倍的清水，大火煮開后，轉成小火，煮至軟糯即可。

2、紫薯蓮子皂角米糖水

將蓮子和皂角米提前一天泡發，然后放到砂鍋，紫薯削皮后切成小塊，也放入砂鍋，再放入30克冰糖，然后加入食材2.5倍的清水，大火煮開后，轉成小火煲40分鐘即可。

3、蜂蜜皂角米

將皂角米提前1晚上泡發，然后放到鍋中，加入2倍的清水，大火煮開后，轉成小火煮至軟糯，然后撈出控水，放到碗中擱至微涼，然后放入3湯匙的蜂蜜，再攪拌均勻即可開吃。

4、桃膠皂角米甜湯

銀耳提前泡發清洗干凈，皂角米提前一天晚上用清水泡發，桃膠泡發后清洗干凈，接著起鍋放入皂角米，放入銀耳，加入300毫升清水，大火煮開后，轉成小火，煮至軟糯，再放入桃膠，枸杞，冰糖，繼續煲20分鐘即可。

5、皂角米百合糯米粥

將皂角米提前1晚上泡發，百合清洗干凈。準備一個砂鍋，將糯米放入砂鍋，淘洗一次，再放入泡好的皂角米，加入5倍的清水，大火煮開，煮開后轉成小火熬至粥變的微微濃稠，然后放入30克冰糖，放入百合，再熬20分鐘即可。

以上就是關于皂角米的介紹，皂角米近年來在市場上受到很多女性朋友們的青睞，做法較多，泡發后香糯潤口，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。