雪燕是近年來火起來的一種“滋補(bǔ)食材”，價(jià)格較貴，受到很多女性朋友們的青睞。雪燕是植物的分泌物，遇水泡發(fā)之后是透明的膠狀物質(zhì)，再加上外形晶瑩剔透，與燕窩非常像，因此得名雪燕。

一、雪燕是怎么來的?

雪燕是蘋婆屬(Sterculia)刺蘋婆樹的木髓分泌物，主要產(chǎn)自緬甸和中國云南地區(qū)、越南也有少量分布。雪燕是通過人工劃破蘋婆樹的樹干，打孔采集木髓分泌物，風(fēng)干而成。

雪燕剛剛分泌時(shí)像水晶一樣晶瑩剔透，接觸空氣氧化后，顏色逐漸變黃，形成紅色、黑色、棕色雪燕。因并受風(fēng)吹，容易黏著沙塵、樹皮等雜質(zhì)。雪燕分泌出來即有一股酸味，雪燕泡發(fā)后，酸味立即消失，食用也無任何酸味。

與橡膠不同的是，雪燕不是由樹皮層分泌，是由雪燕樹的木髓分泌，雪燕樹高約4米，樹葉多為5～7瓣，花朵為黃色，果實(shí)為棕色帶毛圓形果，種子為黑色花生大小。雪燕樹每年6～10月為旺產(chǎn)期。

二、雪燕有哪些品種?

1、緬甸雪燕

雪燕最初發(fā)現(xiàn)于緬甸地區(qū)，蘋婆樹樹髓分泌物。為了和印度雪燕作區(qū)分，被稱為緬甸雪燕或緬甸拉絲雪燕。主要生長于緬甸和中國云南地區(qū)，在越南也有少量分布。除野生外，緬甸和云南均有人工種植雪燕樹，其營養(yǎng)成分和功效與野生雪燕保持一致。

2、印度雪燕

在印度當(dāng)?shù)匾灿惺秤醚┭嗟臍v史，印度雪燕在印度稱為Karaya Gum，國內(nèi)叫卡拉凍或卡拉膠，是梧桐科(Sterculiaceae)蘋婆屬(Sterculia)刺蘋婆樹(Sterculiaurens Roxb)的樹膠，因其產(chǎn)自印度，泡發(fā)后和雪燕類似，所以被稱為印度雪燕，實(shí)際與雪燕毫無關(guān)系。

以上就是關(guān)于雪燕的介紹，食用時(shí)，按每人每次3克，置于水中泡發(fā)6小時(shí)后，清水沖洗3遍后，用鑷子揀出樹皮等雜質(zhì)。置于燉盅中小火燉煮15～20分鐘即可。切記不能燉煮超過1小時(shí)，雪燕會化成水。