柿子香甜軟糯，是很多人喜歡吃的水果，秋天正是吃柿子的好季節，但是為了便于運輸銷售，柿子基本是硬邦邦，想快速吃到軟甜可口的柿子，那么就要催熟，但是新鮮柿子怎么催熟。

新鮮柿子怎么催熟?

1、大米催熟法

將新鮮的柿子洗凈，充分晾干水分，放入大米米缸內用大米完全沒過柿子 并扎緊袋口，蓋上米缸蓋子，一般放5天左右即可變軟，建議3天左右看一次為佳。大米催熟柿子，這是因為大米本身非常干燥，柿子埋入其中具有很強的阻隔空氣作用和保溫作用，所以柿子會更快的加速無氧酵解讓肉質更快變軟。

2、水果混裝法

準備幾個熟梨子、熟蘋果、或者是香蕉和青柿子或黃柿子密封在一個紙箱里面，放五六天左右，柿子會變的紅彤彤的非常甜，成熟的水果會釋放出較多乙烯。水果很多人喜歡選梨子和柿子混放，想快一點可以多放幾個梨子。

3、牙簽扎孔法

需要用牙簽來扎它，先在柿子上扎一圈，再把柿子裝進袋子里密封起來放1-2天。給柿子扎孔是為了讓它產生更多的乙烯，這樣它就能熟得更快，而且袋子是密封的，能增加乙烯的濃度，還不用擔心柿子受到污染壞掉。

4、白酒催熟法

剛買回家的柿子洗凈晾干水分，用40度以上高度白酒均勻擦拭表面，然后放入塑料袋中扎緊隔絕空氣，一般1天即可變軟，2-3天左右即可食用。因為酒精本身可以刺激柿子表面與柿子內部產生反應，從而加速更快的無氧酵解，所以一般抹了酒精的柿子可以更快變軟變甜。

5、曬陽光催熟法

曬柿子的方法比較簡單，將青柿子或黃柿子摘下來后放在有陽光的地方曬熟就可以，曬好的柿子會皮皺巴巴的，通紅通紅的，而且果肉經過陽光的照射，糖分已被曬出來咬一口會特別的甜。不過這種方法會特別慢，急性子的人估計是等不了的。

新鮮柿子購買時怎么挑選?

1、看形狀。正常生長的柿子它的形狀都是方圓的，形狀越規則說明品質越好。

2、看表皮。在買柿子的時候要看一下柿子表面有沒有蟲眼和黑斑，一定要選表面無損傷、無黑斑，然后光滑的，這樣的才是好柿子。

3、看果柄。新鮮的柿子果柄是非常完整的，如果果柄已經脫落，則說明柿子已經存放了很長時間，已經不新鮮了。

以上就是關于新鮮柿子催熟，以及挑選方法介紹了，生柿子口感非常的澀，食用口感不佳，且新鮮柿子澀主要是因為水果中的物質鞣酸，鞣酸又稱為單寧，食用過多容易形成結石，因此柿子一定要催熟后食用。